Saiba o que tem no seu prato
Chancho
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 148 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 6,7 g 9%
- Gorduras saturadas 1,7 g 8%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 72 mg 3%
- Colesterol 52 mg 17%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 6,4 mg 40%
- Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 3,4 µg 142%
Minerais
- Cálcio 51 mg 4%
- Ferro 0,32 mg 2%
- Magnésio 30 mg 7%
- Fósforo 162 mg 13%
- Potássio 292 mg 6%
- Zinco 0,82 mg 7%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 12,6 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 porção | 85 g | 126 | 18 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 porções | 170 g | 252 | 35 g | 0 g | 11 g |
| ½ porção | 42,5 g | 63 | 8,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porções | 255 g | 377 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 4 porções | 340 g | 503 | 70 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 51 g | 0 g | 17 g |
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Perguntas sobre chancho
Como preparar chancho para não se incomodar com as espinhas?
O chancho tem muitas espinhas finas. Peça para abrir o peixe em borboleta e retirar a espinha central; depois, coma devagar e confira cada pedaço, sobretudo se for servir a crianças.
Quanto tempo o chancho leva para assar?
Asse filés a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos, até a carne ficar opaca e se soltar facilmente com um garfo. Para uma peça inteira, o tempo aumenta conforme a espessura; o centro deve chegar a 63 °C.
Como fazer daing na bangus com chancho?
Abra o peixe em borboleta e deixe marinar na geladeira com vinagre, alho e pimenta por algumas horas. Escorra e frite em óleo quente até dourar e ficar crocante; daing na bangus é um preparo filipino tradicional.
Como guardar chancho fresco?
Mantenha o peixe cru bem refrigerado, a até 4 °C, e cozinhe em até dois dias. Para guardar por mais tempo, embale bem e congele; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Chancho combina com quais acompanhamentos?
O sabor do chancho combina com alho, limão ou vinagre, gengibre e pimenta. Sirva assado ou frito com arroz e legumes; nas Filipinas, também é usado em sinigang, uma sopa azeda.
Chancho é uma boa fonte de proteína?
Sim. Uma porção de 85 g fornece 17 g de proteína e 126 kcal. Também é fonte de vitamina B12.
Chancho tem muitas espinhas?
Sim. Além da espinha central, pode ter numerosas espinhas pequenas, razão pela qual costuma ser aberto em borboleta e desespinhado antes do preparo. Mesmo assim, vale conferir a carne ao comer.
Fonte: USDA FoodData Central 173675 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
