Camarão mantis

Sim. Em algumas cozinhas asiáticas, a carne é retirada da carapaça e servida cozida; no Japão, o shako é usado em sushi e sashimi. Como acontece com outros frutos do mar, pode causar alergia.

A carapaça e as patas dianteiras podem ferir: use luvas resistentes ou pinças e uma tesoura de cozinha para abrir o corpo, mantendo os dedos longe das patas. Retire a carne da cauda e cozinhe antes de servir.

Cozinhe em água fervente por cerca de 3 a 5 minutos, conforme o tamanho, até a carne ficar opaca e firme. Para grelhar, abra a carapaça e asse em fogo alto por alguns minutos de cada lado, sem deixar ressecar.

A carne tem sabor delicado, levemente adocicado, parecido com o de outros crustáceos. Sirva cozida com limão e manteiga, ou use em sushi; no Japão, o shako é um ingrediente conhecido de sushi e sashimi.

Mantenha-o refrigerado, bem coberto e sobre gelo, sem deixar a carne em contato com a água que derrete. Prepare em até dois dias ou congele; descongele na geladeira, não sobre a bancada.

Não. Apesar do nome, é um crustáceo de outro grupo, os estomatópodes, e não um camarão verdadeiro. Tem patas dianteiras fortes, usadas para golpear ou perfurar presas, e uma carapaça que exige cuidado ao manusear.