Saiba o que tem no seu prato
acém bovino cozido para panela
Calorias e informação nutricional
acém, sem osso, apenas carne magra, aparada com 0" de gordura, todos os graus, cozido, refogado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 216 kcal —
- Proteínas 31 g 61%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 10 g 13%
- Gorduras saturadas 4 g 20%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 65 mg 3%
- Colesterol 104 mg 35%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 3,9 mg 24%
- Ácido pantotênico (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 3,4 µg 141%
- Colina 97 mg 18%
Minerais
- Cálcio 14 mg 1%
- Ferro 3,2 mg 18%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 206 mg 16%
- Potássio 306 mg 7%
- Zinco 11,3 mg 103%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 35,5 µg 65%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 1 porção | 85 g | 184 | 26 g | 0 g | 8,9 g |
| 2 porções | 170 g | 367 | 52 g | 0 g | 18 g |
| ½ porção | 42,5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4,4 g |
| 3 porções | 255 g | 551 | 78 g | 0 g | 27 g |
| 4 porções | 340 g | 734 | 104 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 15 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 46 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 61 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 76 g | 0 g | 26 g |
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Perguntas sobre acém bovino cozido para panela
Como deixar o acém de panela macio e desfiando?
Sele a peça ou os pedaços em uma panela quente, junte líquido e cozinhe tampado em fogo baixo até ceder facilmente ao garfo. Na panela de pressão, pedaços grandes costumam levar cerca de 40 minutos depois que pegar pressão; deixe a pressão sair antes de abrir.
O que combina com acém de panela?
Ele fica ótimo com arroz, feijão, purê de batata ou polenta. Cenoura, batata e mandioca podem cozinhar junto; acrescente os legumes mais delicados só nos minutos finais para não desmancharem.
Como guardar o acém de panela que sobrou?
Guarde a carne com um pouco do molho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias. Para congelar, porcione com o molho e descongele na geladeira antes de aquecer bem.
Como escolher acém para fazer carne de panela?
Prefira uma peça firme, de cor vermelho-viva, com gordura distribuída em pequenos veios: ela ajuda a carne a ficar suculenta no cozimento longo. Peça ao açougueiro para cortar em cubos grandes se você for fazer na pressão.
O que posso usar no lugar do acém na carne de panela?
Paleta bovina é uma substituição próxima: também fica macia e saborosa depois de cozinhar devagar ou na pressão. Músculo funciona bem quando você quer bastante molho encorpado, mas costuma pedir cozimento até ficar bem macio.
Acém cozido é uma boa fonte de proteína e zinco?
Sim. Uma porção de 85 g fornece 31 g de proteína; o acém também é rico em zinco, com 11,3 mg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 169444 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
