Sapere cosa c’è nel piatto
salsa di soia
Calorie e valori nutrizionali
a ridotto contenuto di sodio, prodotta con proteine vegetali idrolizzate
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 90 kcal —
- Proteine 8,2 g 16%
- Carboidrati 14 g 5%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 5,6 g —
- Sodio 2890 mg 126%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,45 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 31,6 mg 6%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,43 mg 2%
- Magnesio 34 mg 8%
- Fosforo 89 mg 7%
- Potassio 3098 mg 66%
- Zinco 0,25 mg 2%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,15 mg 7%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 8,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 15 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0 g |
| 2 porzioni | 30 g | 27 | 2,5 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ porzione | 7,5 g | 7 | 0,6 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porzioni | 45 g | 41 | 3,7 g | 6,4 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 60 g | 54 | 4,9 g | 8,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 7,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 12 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 16 g | 28 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 21 g | 35 g | 0,8 g |
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Domande su salsa di soia
Quando aggiungere la salsa di soia a una padellata?
Versala negli ultimi minuti di cottura: gli zuccheri possono bruciare sul fondo se la salsa resta a lungo su una fiamma molto alta. Per una marinata, invece, usala prima e asciuga gli ingredienti prima di rosolarli.
Come si conserva la salsa di soia dopo l’apertura?
Chiudi bene la bottiglia e tienila in frigorifero: il freddo aiuta a preservarne aroma e colore. Evita di lasciare il tappo sporco o la bottiglia aperta vicino ai fornelli.
Quali piatti si preparano con la salsa di soia?
È un condimento classico per riso saltato, noodles, ramen e verdure in padella; puoi usarla anche in una marinata per tofu o funghi. Aggiungila poco per volta, perché insaporisce molto.
Con cosa posso sostituire la salsa di soia?
Per un’alternativa senza soia, prova il tamari di cocco: è fermentato dalla linfa di cocco e ha un gusto sapido e scuro, ma non è identico alla salsa di soia. Per una ricetta che richiede solo una nota salata, puoi usare sale e un po’ d’acqua.
La salsa di soia contiene glutine?
Molte salse di soia tradizionali sono fermentate con frumento e quindi contengono glutine. Il tamari spesso ne è privo, ma non sempre: scegli una versione dichiarata senza glutine se devi evitarlo.
Quanta salsa di soia usare per una porzione?
Per iniziare, prova con un cucchiaino, circa 5 g, per una porzione di riso o verdure e assaggia prima di aggiungerne altra. Un cucchiaio da 15 g apporta 434 mg di sodio.
Qual è la differenza tra salsa di soia e tamari?
Il tamari è in genere più ricco di proteine e più sapido: per 100 g apporta 10,5 g di proteine e 5586 mg di sodio, contro 8,2 g e 2890 mg della salsa di soia. Il gusto del tamari tende a essere più intenso.
La salsa di soia è molto salata?
Sì: un cucchiaio da 15 g apporta 434 mg di sodio. Per non salare troppo il piatto, aggiungila gradualmente e assaggia prima di unire altro sale.
Fonte: USDA FoodData Central 172474 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
