Sapere cosa c’è nel piatto
Tofu morbido
Calorie e valori nutrizionali
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Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 70 kcal —
- Proteine 8,8 g 18%
- Carboidrati 0,1 g 0%
- Grassi 3,5 g 4%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Fibre 0,6 g 2%
- Zuccheri 0,3 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGMinerali
- Calcio 130 mg 10%
- Ferro 1,1 mg 6%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 8,8 g | 0,1 g | 3,5 g |
| 1 porzione | 79 g | 55 | 6,9 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 2 porzioni | 158 g | 111 | 14 g | 0,2 g | 5,5 g |
| ½ porzione | 39,5 g | 28 | 3,5 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 porzioni | 237 g | 166 | 21 g | 0,3 g | 8,3 g |
| 4 porzioni | 316 g | 221 | 28 g | 0,4 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 4,4 g | 0,1 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 13 g | 0,2 g | 5,3 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 18 g | 0,3 g | 7 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 22 g | 0,4 g | 8,8 g |
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Domande su tofu morbido
Come si usa il tofu morbido in cucina?
Frullalo per ottenere creme lisce, oppure aggiungilo a zuppe e salse senza schiacciarlo troppo. È adatto anche a budini e dessert, perché si amalgama facilmente.
Come si cuoce il tofu morbido senza romperlo?
Evita di pressarlo: taglialo con un coltello sottile e trasferiscilo con una spatola. Per scaldarlo, immergilo delicatamente in acqua appena sobbollente per 2–3 minuti; in padella tende a sfaldarsi.
Come si conserva il tofu morbido dopo aver aperto la confezione?
Mettilo in frigorifero, coperto d’acqua fresca in un contenitore chiuso, e cambia l’acqua ogni giorno. Usalo entro pochi giorni e segui le indicazioni di conservazione riportate sulla confezione.
Con cosa sta bene il tofu morbido?
Provalo nella zuppa di miso, con salsa di soia e cipollotto, oppure con zenzero, sesamo e verdure. Nella cucina giapponese è servito anche freddo, condito semplicemente, come hiyayakko.
Posso sostituire il tofu morbido con quello sodo?
Per creme, frullati e dolci il tofu sodo dà una consistenza meno vellutata: frullalo a lungo con un po’ di liquido. Nelle zuppe può funzionare, ma taglialo con cura perché è più compatto.
Che differenza c’è tra tofu morbido e tofu vellutato?
I nomi si sovrappongono spesso, ma il tofu vellutato è in genere ancora più liscio e delicato, mentre quello morbido può mantenere meglio la forma. Controlla la consistenza nella confezione, soprattutto se ti serve per una ricetta precisa.
Il tofu morbido si può mangiare crudo?
Sì, se è pronto al consumo: puoi servirlo freddo con condimenti o aggiungerlo a frullati e creme. Una volta aperto, conservalo in frigorifero e non lasciarlo a lungo a temperatura ambiente.
Quante proteine ha una porzione di tofu morbido?
Una confezione da 79 g apporta circa 8,8 g di proteine per 100 g, cioè poco meno di 8,8 g nella porzione.
Fonte: USDA FoodData Central 173783 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
