Sapere cosa c’è nel piatto
Fagioli cranberry
Calorie e valori nutrizionali
romano, semi maturi, crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 335 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Carboidrati 35 g 13%
- Grassi 1,2 g 2%
- Grassi saturi 0,3 g 2%
- Fibre 25 g 88%
- Sodio 6 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,75 mg 62%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Folati (B9) 604 µg 151%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 127 mg 10%
- Ferro 5 mg 28%
- Magnesio 156 mg 37%
- Fosforo 372 mg 30%
- Potassio 1332 mg 28%
- Zinco 3,6 mg 33%
- Rame 0,79 mg 88%
- Manganese 0,92 mg 40%
- Selenio 12,7 µg 23%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 23 g | 35 g | 1,2 g |
| 1 porzione | 195 g | 653 | 45 g | 69 g | 2,4 g |
| 2 porzioni | 390 g | 1307 | 90 g | 138 g | 4,8 g |
| ½ porzione | 97,5 g | 327 | 23 g | 35 g | 1,2 g |
| 3 porzioni | 585 g | 1960 | 135 g | 207 g | 7,2 g |
| 4 porzioni | 780 g | 2613 | 180 g | 276 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 12 g | 18 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 35 g | 53 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 46 g | 71 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 58 g | 88 g | 3,1 g |
Alimenti simili
Domande su fagioli cranberry
Come si cuociono i fagioli cranberry secchi?
Lasciali in ammollo per 8–12 ore, poi scolali e cuocili in acqua nuova a sobbollore per circa 45–60 minuti, finché sono teneri. Sala verso fine cottura: così puoi controllare meglio la consistenza.
I fagioli cranberry vanno messi in ammollo?
L’ammollo non è indispensabile, ma abbrevia la cottura e aiuta a cuocere i fagioli in modo uniforme. Dopo averli lasciati in acqua per una notte, sciacquali e butta l’acqua dell’ammollo.
Che cosa si prepara con i fagioli cranberry?
Sono ottimi in zuppe e minestre, in umido con pomodoro e salvia, oppure con pasta corta. Una volta cotti, puoi anche condirli con olio, aceto, cipolla e prezzemolo per un’insalata di legumi.
Come si conservano i fagioli cranberry secchi e quelli cotti?
Conserva quelli secchi in un barattolo ben chiuso, al riparo da umidità, calore e luce. Metti i fagioli cotti in un contenitore coperto in frigorifero e consumali entro tre o quattro giorni; puoi anche congelarli con un po’ del loro liquido di cottura.
I fagioli cranberry sono la stessa cosa dei fagioli borlotti?
Sono molto simili: entrambi hanno spesso un fondo chiaro con macchie rosate o rosse e diventano cremosi in cottura. I nomi possono sovrapporsi nell’uso, ma «cranberry» indica anche varietà di fagiolo con caratteristiche e provenienze diverse dai borlotti.
I fagioli cranberry sono legati ai mirtilli rossi?
No: il nome inglese «cranberry bean» richiama il colore rosso delle macchie sul baccello e sui semi, non un legame botanico con il mirtillo rosso. Sono fagioli della specie *Phaseolus vulgaris*.
Qual è una porzione di fagioli cranberry cotti?
Come porzione pratica, considera circa 150 g di fagioli cotti, da soli o insieme a cereali e verdure. I fagioli secchi aumentano di peso durante l’ammollo e la cottura, quindi non pesare la stessa quantità da crudi.
Che cosa apportano i fagioli cranberry oltre alle proteine?
Sono ricchi di fibre: 100 g apportano 25 g. Contengono anche ferro, magnesio e folati; 100 g forniscono rispettivamente 5 mg, 156 mg e 604 µg.
Fonte: USDA FoodData Central 175189 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
