Sapere cosa c’è nel piatto
Yokan
Calorie e valori nutrizionali
preparato con fagioli azuki e zucchero
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 260 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Carboidrati 61 g 22%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Sodio 83 mg 4%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0,06 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 27 mg 2%
- Ferro 1,2 mg 6%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fosforo 40 mg 3%
- Potassio 45 mg 1%
- Zinco 0,07 mg 1%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,14 mg 6%
- Selenio 2,3 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 3,3 g | 61 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 14 g | 36 | 0,5 g | 8,5 g | 0 g |
| 2 porzioni | 28 g | 73 | 0,9 g | 17 g | 0 g |
| ½ porzione | 7 g | 18 | 0,2 g | 4,3 g | 0 g |
| 3 porzioni | 42 g | 109 | 1,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 56 g | 146 | 1,8 g | 34 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 1,6 g | 30 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 4,9 g | 91 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 6,6 g | 121 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 8,2 g | 152 g | 0,3 g |
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Domande su yokan
Che cos’è lo yokan e con che cosa si prepara?
È un dolce giapponese compatto, tagliato a fette, preparato di solito con pasta dolce di fagioli azuki, zucchero e kanten, un gelificante ricavato da alghe. Cuocendo il composto e facendolo raffreddare, si rassoda fino a poterlo affettare.
Come si mangia lo yokan?
Taglialo a fette sottili e servilo con tè verde, per esempio sencha o matcha: il gusto intenso e dolce si abbina bene alla bevanda amara. Puoi gustarlo a temperatura ambiente oppure leggermente fresco.
Come si conserva lo yokan una volta aperto?
Avvolgi la parte rimasta o mettila in un contenitore chiuso e conservala in frigorifero; consumala in pochi giorni. Se è confezionato, segui le indicazioni sulla confezione dopo l’apertura.
Come si prepara lo yokan in casa?
Sciogli il kanten in acqua portata a ebollizione, aggiungi zucchero e pasta dolce di azuki e mescola finché il composto è omogeneo e denso. Versalo in uno stampo, lascialo rassodare e raffreddare, poi taglialo a fette.
Che differenza c’è tra yokan e mizuyokan?
Il mizuyokan contiene più acqua e ha una consistenza più morbida e fresca; lo yokan classico è più compatto e si affetta facilmente. Il mizuyokan viene spesso servito freddo.
Con che cosa si accompagna bene lo yokan?
Oltre al tè verde, puoi servirlo con frutta fresca o con dolci poco zuccherati, così il suo sapore di fagioli dolci resta protagonista. È anche un ripieno o una guarnizione per alcuni dolci giapponesi, come i dessert a base di mochi.
Fonte: USDA FoodData Central 173730 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
