Sapere cosa c’è nel piatto
Soia, isolato proteico
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 335 kcal —
- Proteine 88 g 177%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 3,4 g 4%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 1005 mg 44%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 176 µg 44%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 191 mg 35%
Minerali
- Calcio 178 mg 14%
- Ferro 14,5 mg 81%
- Magnesio 39 mg 9%
- Fosforo 776 mg 62%
- Potassio 81 mg 2%
- Zinco 4 mg 37%
- Rame 1,6 mg 178%
- Manganese 1,5 mg 65%
- Selenio 0,8 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 88 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 95 | 25 g | 0 g | 1 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 190 | 50 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 47 | 13 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 285 | 75 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 380 | 100 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 44 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 133 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 177 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 221 g | 0 g | 8,5 g |
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Domande su soia, isolato proteico
Che cos’è l’isolato proteico di soia e come si ottiene?
Si ricava dalla soia separando gran parte dei carboidrati e dei grassi, così da concentrare le proteine. Si vende di solito in polvere, da mescolare a liquidi o impasti.
Come si scioglie l’isolato proteico di soia senza fare grumi?
Versalo a pioggia in un liquido freddo o a temperatura ambiente mentre mescoli con una frusta; uno shaker funziona bene per le bevande. Aggiungerlo poco alla volta a un liquido già caldo tende invece a formare grumi.
Come si usa l’isolato proteico di soia in cucina?
Puoi unirlo a frullati, yogurt, porridge o pastelle per pancake. Negli impasti da forno sostituisci solo una parte della farina: assorbe liquidi e, in quantità elevate, rende il risultato asciutto e compatto.
Quante proteine apporta una porzione di isolato proteico di soia?
Una porzione da 30 g apporta 26 g di proteine. Puoi mescolarla a una bevanda o aggiungerla a una preparazione, tenendo conto che il sapore è piuttosto neutro ma riconoscibilmente di soia.
Come si conserva l’isolato proteico di soia dopo l’apertura?
Tieni la confezione ben chiusa in un luogo fresco e asciutto, lontano da vapore e luce diretta. Usa sempre un misurino asciutto: l’umidità favorisce la formazione di grumi.
Con cosa si può sostituire l’isolato proteico di soia?
Per una bevanda o un frullato puoi usare proteine in polvere di pisello o di riso, sapendo che gusto e consistenza cambiano. Nelle ricette, yogurt di soia o tofu frullato aggiungono proteine e umidità, ma non sono sostituzioni equivalenti in peso.
L’isolato proteico di soia contiene allergeni?
Sì: deriva dalla soia, un allergene. Se hai un’allergia alla soia, evita il prodotto e controlla anche le avvertenze sulle possibili contaminazioni riportate sulla confezione.
Fonte: USDA FoodData Central 174276 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
