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polpette senza carne

Calorie e valori nutrizionali

197

caloriekcal per 100 g

Proteine21 g

Carb.3,4 g

Grassi9 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 197 kcal —
Proteine 21 g 42%
Carboidrati 3,4 g 1%
Grassi 9 g 12%
Grassi saturi 1,4 g 7%
Fibre 4,6 g 16%
Zuccheri 1,3 g —
Sodio 550 mg 24%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 1,7 mg 12%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,94 mg 78%
Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
Niacina (B3) 2,5 mg 16%
Acido pantotenico (B5) 0,5 mg 10%
Vitamina B6 0,2 mg 12%
Folati (B9) 78 µg 20%
Vitamina B12 1,5 µg 63%
Colina 88,4 mg 16%

Minerali

Calcio 25 mg 2%
Ferro 2,2 mg 12%
Magnesio 18 mg 4%
Fosforo 344 mg 28%
Potassio 180 mg 4%
Zinco 1,8 mg 16%
Rame 0,71 mg 78%
Selenio 0,8 µg 1%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	197	21 g	3,4 g	9 g
1 porzione	144 g	284	30 g	4,9 g	13 g
2 porzioni	288 g	567	61 g	9,8 g	26 g
½ porzione	72 g	142	15 g	2,4 g	6,5 g
3 porzioni	432 g	851	91 g	15 g	39 g
4 porzioni	576 g	1135	121 g	20 g	52 g
50 g	50 g	99	11 g	1,7 g	4,5 g
150 g	150 g	296	32 g	5,1 g	14 g
200 g	200 g	394	42 g	6,8 g	18 g
250 g	250 g	493	53 g	8,5 g	23 g

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Domande su polpette senza carne

Come cuocere le polpette senza carne in padella?

Scalda un velo d’olio e rosolale a fuoco medio per circa 6–8 minuti, girandole spesso: così fanno crosta senza bruciare. Se sono già cotte, basta scaldarle bene anche al centro.

Si possono cuocere le polpette senza carne al forno?

Sì: disponile distanziate su una teglia con carta forno, spennellale con poco olio e cuocile a 200 °C per 15–20 minuti, girandole a metà cottura. Per quelle già pronte, segui il tempo necessario a scaldarle senza seccarle.

Come evitare che le polpette senza carne si sfaldino?

Schiaccia bene i legumi e lascia qualche pezzetto per dare consistenza; aggiungi pangrattato poco alla volta finché l’impasto si compatta. Dopo averle formate, tienile in frigorifero per circa 30 minuti prima di cuocerle.

Con cosa servire le polpette senza carne?

Sono ottime con salsa di pomodoro e pasta, oppure nel sugo con polenta. Puoi anche servirle in un panino con insalata e salsa allo yogurt, o accompagnarle con verdure al forno.

Si possono congelare le polpette senza carne?

Sì: congelale crude, ben distanziate su un vassoio, poi trasferiscile in un contenitore quando sono solide; cuocile direttamente da congelate, allungando i tempi. Quelle già cotte si conservano in frigorifero per 3–4 giorni e si possono riscaldare in padella o al forno.

Cosa usare al posto del pangrattato nelle polpette senza carne?

Puoi usare fiocchi d’avena tritati, farina di ceci o patata lessa schiacciata; aggiungili gradualmente perché assorbono i liquidi in modo diverso. Se l’impasto è troppo morbido, il riposo in frigorifero aiuta a renderlo lavorabile.

Le polpette senza carne hanno più proteine delle polpette vegetariane?

In questa preparazione ci sono 21 g di proteine per 100 g, contro 15,6 g nelle polpette vegetariane. La ricetta e gli ingredienti possono cambiare molto il confronto tra prodotti.

Le polpette senza carne contengono vitamina B12?

Questa preparazione ne apporta 1,5 µg per 100 g. La vitamina B12 non è naturalmente presente in molti ingredienti vegetali, quindi nelle polpette senza carne dipende da ingredienti arricchiti o altri componenti della ricetta.

Fonte: USDA FoodData Central 169067 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse