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Fagioli pinto

Calorie e valori nutrizionali

semi maturi, crudi

347

caloriekcal per 100 g

Proteine21 g

Carb.47 g

Grassi1,2 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 347 kcal —
Proteine 21 g 43%
Carboidrati 47 g 17%
Grassi 1,2 g 2%
Grassi saturi 0,2 g 1%
Fibre 16 g 55%
Zuccheri 2,1 g —
Sodio 12 mg 1%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 6,3 mg 7%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,21 mg 1%
Vitamina K 5,6 µg 5%
Tiamina (B1) 0,71 mg 59%
Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
Niacina (B3) 1,2 mg 7%
Acido pantotenico (B5) 0,79 mg 16%
Vitamina B6 0,47 mg 28%
Folati (B9) 525 µg 131%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 66,2 mg 12%

Minerali

Calcio 113 mg 9%
Ferro 5,1 mg 28%
Magnesio 176 mg 42%
Fosforo 411 mg 33%
Potassio 1393 mg 30%
Zinco 2,3 mg 21%
Rame 0,89 mg 99%
Manganese 1,1 mg 50%
Selenio 27,9 µg 51%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	347	21 g	47 g	1,2 g
1 porzione	193 g	670	41 g	91 g	2,4 g
2 porzioni	386 g	1339	83 g	182 g	4,7 g
½ porzione	96,5 g	335	21 g	45 g	1,2 g
3 porzioni	579 g	2009	124 g	272 g	7,1 g
4 porzioni	772 g	2679	165 g	363 g	9,5 g
50 g	50 g	174	11 g	24 g	0,6 g
150 g	150 g	521	32 g	71 g	1,8 g
200 g	200 g	694	43 g	94 g	2,5 g
250 g	250 g	868	54 g	118 g	3,1 g

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Domande su fagioli pinto

Come si cuociono i fagioli pinto secchi?

Sciacquali e, se puoi, lasciali in ammollo per una notte: cuoceranno più in fretta e in modo uniforme. Scolali, coprili con acqua fresca e sobbollili per circa 60–90 minuti, finché sono teneri; sala verso fine cottura.

Bisogna mettere in ammollo i fagioli pinto?

L’ammollo non è indispensabile, ma riduce il tempo di cottura: lasciali in acqua fredda per 8–12 ore, poi scolali e sciacquali. Senza ammollo possono richiedere circa 2 ore o più sul fornello.

Come si conservano i fagioli pinto cotti?

Una volta raffreddati, mettili in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro 3–4 giorni. Puoi anche congelarli con un po’ del loro liquido di cottura, in porzioni comode.

In quali piatti si usano i fagioli pinto?

Sono tipici dei frijoles refritos: cuocili finché sono morbidi, schiacciali e ripassali in padella con cipolla e un filo d’olio. Stanno bene anche in chili, zuppe e burritos, oppure con riso e pomodoro.

Che differenza c’è tra fagioli pinto e fagioli neri?

I fagioli pinto hanno un sapore più delicato e una consistenza cremosa, mentre quelli neri restano più compatti e hanno un gusto più deciso. Da secchi, apportano rispettivamente 21 g e 21,6 g di proteine per 100 g.

I fagioli pinto sono ricchi di fibre?

Sì: una porzione da circa 150 g di fagioli cotti apporta 23 g di fibre. Se non sei abituato a mangiare legumi, aumentare le porzioni gradualmente può renderli più facili da tollerare.

I fagioli pinto secchi vanno cotti prima di mangiarli?

Sì: non mangiarli crudi o solo ammollati. Cuocili in acqua fino a renderli completamente teneri; i fagioli pinto in scatola sono già cotti e puoi sciacquarli e aggiungerli direttamente al piatto.

Perché si chiamano fagioli pinto?

«Pinto» significa «dipinto» in spagnolo e richiama l’aspetto screziato dei fagioli secchi. Durante la cottura, però, le macchie tendono a sparire e la buccia diventa di colore uniforme.

Fonte: USDA FoodData Central 175199 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse