Sapere cosa c’è nel piatto
fagioli rosa
Calorie e valori nutrizionali
semi maturi, crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 343 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 51 g 19%
- Grassi 1,1 g 1%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 13 g 45%
- Zuccheri 2,1 g —
- Sodio 8 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 5,7 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,77 mg 64%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Acido pantotenico (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Folati (B9) 463 µg 116%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 67,2 mg 12%
Minerali
- Calcio 130 mg 10%
- Ferro 6,8 mg 38%
- Magnesio 182 mg 43%
- Fosforo 415 mg 33%
- Potassio 1464 mg 31%
- Zinco 2,6 mg 23%
- Rame 0,81 mg 90%
- Manganese 1,4 mg 60%
- Selenio 13 µg 24%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 21 g | 52 g | 1,1 g |
| 1 porzione | 210 g | 720 | 44 g | 108 g | 2,4 g |
| 2 porzioni | 420 g | 1441 | 88 g | 216 g | 4,7 g |
| ½ porzione | 105 g | 360 | 22 g | 54 g | 1,2 g |
| 3 porzioni | 630 g | 2161 | 132 g | 324 g | 7,1 g |
| 4 porzioni | 840 g | 2881 | 176 g | 433 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 26 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 31 g | 77 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 42 g | 103 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 52 g | 129 g | 2,8 g |
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Domande su fagioli rosa
Come si cuociono i fagioli rosa secchi?
Sciacquali e lasciali in ammollo per 8–12 ore, poi scolali. Coprili con acqua fresca e cuocili a fuoco dolce per circa 60–90 minuti, finché sono teneri; aggiungi il sale verso fine cottura.
Bisogna mettere in ammollo i fagioli rosa?
L’ammollo non è indispensabile, ma ammorbidisce i fagioli e accorcia la cottura. Se salti questo passaggio, sciacquali e cuocili direttamente in acqua per circa 1 ora e mezza o più, controllando che restino coperti.
Come si conservano i fagioli rosa già cotti?
Scolali e riponili in un contenitore chiuso in frigorifero, con un po’ della loro acqua di cottura: si conservano per circa 3–4 giorni. Puoi anche congelarli, meglio in porzioni con poco liquido.
In quali piatti si usano i fagioli rosa?
Sono adatti a zuppe, minestre e insalate di legumi; puoi anche schiacciarli con olio, aglio e limone per una crema da spalmare. Nei piatti caldi aggiungili alla fine, così non si sfaldano mescolando.
Che cosa usare al posto dei fagioli rosa?
Per una zuppa o un’insalata puoi sostituirli con fagioli pinto o fagioli rossi, tenendo conto che consistenza e tempi di cottura cambiano leggermente. Se usi fagioli già cotti, scolali e aggiungili solo negli ultimi minuti.
I fagioli rosa sono uguali ai fagioli pinto?
Sono legumi simili, ma non identici: i pinto hanno spesso una buccia maculata e, una volta cotti, una consistenza cremosa. Nei fagioli rosa il sapore è delicato; per 100 g secchi apportano 21 g di proteine, contro 21,4 g nei pinto.
I fagioli rosa sono una buona fonte di ferro?
Sì: sono una fonte di ferro, con 6,8 mg per 100 g. Il ferro dei legumi è vegetale; abbina il piatto a peperoni, pomodori o succo di limone per aggiungere vitamina C.
I fagioli rosa secchi si possono mangiare crudi?
No: i fagioli secchi non vanno mangiati crudi o poco cotti. Ammollali, elimina l’acqua e cuocili completamente in acqua sobbollente finché sono morbidi anche al centro.
Fonte: USDA FoodData Central 173748 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
