Sapere cosa c’è nel piatto
Semi maturi secchi di lenticchie rosa
Calorie e valori nutrizionali
secche
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 358 kcal —
- Proteine 24 g 48%
- Carboidrati 52 g 19%
- Grassi 2,2 g 3%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 11 g 39%
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folati (B9) 204 µg 51%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 48 mg 4%
- Ferro 7,4 mg 41%
- Magnesio 59 mg 14%
- Fosforo 294 mg 24%
- Potassio 668 mg 14%
- Zinco 3,6 mg 33%
- Rame 1,3 mg 145%
- Manganese 1,7 mg 75%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 24 g | 52 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 12 g | 26 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 36 g | 79 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 48 g | 105 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 60 g | 131 g | 5,4 g |
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Domande su semi maturi secchi di lenticchie rosa
Le lenticchie rosa secche vanno messe in ammollo?
Di solito no, soprattutto se sono decorticate: sciacquale in un colino e cuocile direttamente. Se sono intere e con la buccia, l’ammollo può accorciare la cottura, ma non è indispensabile.
Quanto tempo cuociono le lenticchie rosa secche?
Le lenticchie rosa decorticate cuociono in circa 10–15 minuti in acqua o brodo a leggero bollore; diventano morbide e tendono a disfarsi. Se le vuoi più integre, controllale dopo 8–10 minuti.
Come si usano le lenticchie rosa in cucina?
Sono adatte a zuppe cremose, dal indiano e curry: cuocile con cipolla, zenzero e spezie, poi aggiungi limone o pomodoro. Per un contorno meno cremoso, cuocile in abbondante acqua e scolale appena sono tenere.
Come si conservano le lenticchie rosa secche?
Tienile in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e dall’umidità. Una volta cotte, conservale in frigorifero in un recipiente coperto e consumale entro pochi giorni.
Con cosa posso sostituire le lenticchie rosa secche?
Le lenticchie rosse decorticate sono la sostituzione più vicina e cuociono in modo simile, spesso disfandosi rapidamente. Le lenticchie verdi o marroni restano più compatte e richiedono una cottura più lunga.
Le lenticchie rosa secche sono uguali alle lenticchie verdi?
No: le rosa sono spesso decorticate e si ammorbidiscono rapidamente, risultando cremose; le verdi in genere mantengono meglio la forma. Per una zuppa liscia o un dal scegli le rosa, per un’insalata di lenticchie le verdi.
Si possono mangiare crude le lenticchie rosa secche?
No: vanno cotte prima di mangiarle. Sciacquale, elimina eventuali sassolini e cuocile finché sono morbide; non assaggiarle da secche.
Fonte: Canadian Nutrient File 4869 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
