Sapere cosa c’è nel piatto
Salsa di soia
Calorie e valori nutrizionali
prodotta con proteine vegetali idrolizzate
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 60 kcal —
- Proteine 7 g 14%
- Carboidrati 7,3 g 3%
- Grassi 0,5 g 1%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,5 g 2%
- Zuccheri 1,3 g —
- Sodio 6820 mg 297%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 2,8 mg 18%
- Acido pantotenico (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 27,5 mg 5%
Minerali
- Calcio 17 mg 1%
- Ferro 0,33 mg 2%
- Magnesio 29 mg 7%
- Fosforo 94 mg 8%
- Potassio 447 mg 10%
- Zinco 0,23 mg 2%
- Rame 0,04 mg 5%
- Manganese 0,1 mg 4%
- Selenio 0,8 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7,3 g | 0,5 g |
| 1 porzione | 18 g | 11 | 1,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 36 g | 22 | 2,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 9 g | 5 | 0,6 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 porzioni | 54 g | 32 | 3,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 4 porzioni | 72 g | 43 | 5 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3,5 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1,3 g |
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Domande su salsa di soia
Quanta salsa di soia si usa per condire una porzione?
Per una porzione di riso o verdure parti da un cucchiaino e assaggia prima di aggiungerne altro: è molto sapida. Un cucchiaio apporta 1228 mg di sodio.
La salsa di soia va aggiunta prima o dopo la cottura?
Per saltare riso, verdure o noodles, versala verso la fine e mescola per distribuirla senza farla bruciare. Per una marinata, invece, aggiungila prima: insaporisce tofu, funghi e carne mentre riposano.
Come si conserva la salsa di soia dopo averla aperta?
Richiudi bene la bottiglia e tienila in un luogo fresco e al riparo dalla luce; la refrigerazione aiuta a conservarne più a lungo aroma e colore. Evita di lasciare residui appiccicosi sul tappo.
In quali piatti si usa la salsa di soia?
È tipica di piatti come ramen, riso saltato e noodles; si usa anche per insaporire tofu, verdure e zuppe. Mescolata con zenzero e aglio diventa una marinata semplice.
Che differenza c’è tra salsa di soia e tamari?
Il tamari è spesso più ricco di proteine e meno salato: per 100 g contiene 10,5 g di proteine e 5.586 mg di sodio, contro 7 g e 6820 mg della salsa di soia. Le ricette e i prodotti differiscono, quindi il tamari non è sempre privo di glutine.
La salsa di soia contiene glutine?
Molte salse di soia tradizionali sono fermentate con frumento e quindi contengono glutine. Per evitarlo, scegli una versione dichiarata senza glutine, spesso a base di tamari.
Come si fa la salsa di soia?
Si fermentano soia e cereali, spesso frumento, con acqua e sale; poi la miscela viene pressata e filtrata. La fermentazione sviluppa il suo aroma sapido e complesso.
La salsa di soia è molto salata?
Sì: un cucchiaio contiene 1228 mg di sodio. Usane poca e assaggia prima di salare il piatto, soprattutto se aggiungi anche ingredienti sapidi come miso o brodo.
Fonte: USDA FoodData Central 174279 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
