Sapere cosa c’è nel piatto

Fagioli bianchi

Calorie e valori nutrizionali

semi maturi, crudi

333

caloriekcal per 100 g

Proteine23 g

Carb.45 g

Grassi0,9 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 333 kcal —
Proteine 23 g 47%
Carboidrati 45 g 16%
Grassi 0,9 g 1%
Grassi saturi 0,2 g 1%
Fibre 15 g 54%
Zuccheri 2,1 g —
Sodio 16 mg 1%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,21 mg 1%
Vitamina K 5,6 µg 5%
Tiamina (B1) 0,44 mg 36%
Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
Niacina (B3) 0,48 mg 3%
Acido pantotenico (B5) 0,73 mg 15%
Vitamina B6 0,32 mg 19%
Folati (B9) 388 µg 97%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 66,2 mg 12%

Minerali

Calcio 240 mg 18%
Ferro 10,4 mg 58%
Magnesio 190 mg 45%
Fosforo 301 mg 24%
Potassio 1795 mg 38%
Zinco 3,7 mg 33%
Rame 0,98 mg 109%
Manganese 1,8 mg 78%
Selenio 12,8 µg 23%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	333	23 g	45 g	0,9 g
1 porzione	202 g	673	47 g	91 g	1,7 g
2 porzioni	404 g	1345	94 g	182 g	3,4 g
½ porzione	101 g	336	24 g	46 g	0,9 g
3 porzioni	606 g	2018	142 g	273 g	5,2 g
4 porzioni	808 g	2691	189 g	364 g	6,9 g
50 g	50 g	167	12 g	23 g	0,4 g
150 g	150 g	500	35 g	68 g	1,3 g
200 g	200 g	666	47 g	90 g	1,7 g
250 g	250 g	833	58 g	113 g	2,1 g

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Domande su fagioli bianchi

Quanto tempo devono stare in ammollo i fagioli bianchi?

Lasciali in acqua fredda per 8–12 ore, poi scolali e risciacquali: l’ammollo li fa cuocere più uniformemente. Se fa caldo, metti la ciotola in frigorifero.

Come si cuociono i fagioli bianchi secchi?

Dopo l’ammollo, coprili con acqua fresca e portali a ebollizione; cuocili poi a fuoco basso per circa 60–90 minuti, finché sono teneri. Aggiungi ingredienti acidi, come pomodoro o aceto, solo verso la fine, perché possono rallentare l’ammorbidimento.

Come si conservano i fagioli bianchi cotti?

Mettili in frigorifero entro due ore dalla cottura, in un contenitore chiuso e con un po’ del loro liquido: si conservano per 3–4 giorni. Puoi anche congelarli, ben scolati oppure nel liquido di cottura.

Quali piatti si preparano con i fagioli bianchi?

Sono ottimi nella pasta e fagioli, nelle zuppe e nelle minestre, ma anche in insalata con cipolla, prezzemolo e olio. Frullati con olio, aglio e limone diventano una crema da spalmare o da servire con verdure.

Con cosa stanno bene i fagioli bianchi?

Si abbinano bene a salvia, rosmarino, aglio e olio d’oliva; pomodoro e verdure a foglia li rendono adatti a zuppe e stufati. Per un’insalata, aggiungi tonno, cipolla rossa o verdure croccanti.

I fagioli bianchi in scatola vanno risciacquati?

Sì: scolali e risciacquali sotto l’acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione e renderli meno salati. Sono già cotti, quindi basta scaldarli oppure aggiungerli direttamente a insalate e zuppe.

I fagioli bianchi sono una buona fonte di proteine?

Sì: una porzione di circa 150 g cotti apporta 23 g di proteine per 100 g. Per un pasto completo puoi abbinarli a cereali, come pane, riso o pasta.

Quali minerali apportano i fagioli bianchi?

Sono una fonte di ferro, magnesio, potassio, zinco e rame; apportano anche 10,4 mg di ferro e 190 mg di magnesio per 100 g. La vitamina C di pomodori o peperoni nel piatto aiuta ad assorbire il ferro vegetale.

Fonte: USDA FoodData Central 175202 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse