Sapere cosa c’è nel piatto
Fagioli bianchi
Calorie e valori nutrizionali
bolliti
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 113 kcal —
- Proteine 7,8 g 16%
- Carboidrati 13 g 5%
- Grassi 1 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 9,9 g 35%
- Zuccheri 0,6 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 7,8 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 3,9 g | 6,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 20 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 27 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 20 g | 34 g | 2,5 g |
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Domande su fagioli bianchi
Come si cuociono i fagioli bianchi secchi?
Lasciali in ammollo in acqua fredda per 8–12 ore, poi scolali e cuocili in acqua nuova, appena sobbollente, per circa 60–90 minuti, finché sono teneri. Sala verso la fine e conserva un po’ del liquido di cottura per rendere più cremose zuppe e minestre.
I fagioli bianchi in scatola vanno sciacquati?
Sì: scolali e passali sotto l’acqua per togliere parte del liquido di conservazione e del sale. Sono già cotti, quindi aggiungili a minestre o sughi negli ultimi 5–10 minuti, oppure condiscili direttamente in insalata.
Come si conservano i fagioli bianchi cotti?
Mettili in frigorifero, in un contenitore chiuso e con un po’ del loro liquido, e consumali entro 3–4 giorni. Puoi anche congelarli, già cotti e scolati, in porzioni pronte da aggiungere a zuppe e sughi.
Quali piatti si preparano con i fagioli bianchi?
Sono ottimi nella pasta e fagioli e nella zuppa di fagioli; i cannellini si usano anche nei fagioli all’uccelletto, con pomodoro e salvia. Per un contorno veloce, condiscili con olio, aglio, rosmarino e pepe.
Cosa sta bene con i fagioli bianchi?
Rosmarino, salvia, aglio e alloro ne esaltano il gusto; pomodoro, cavolo nero e pasta li rendono adatti a piatti più sostanziosi. Se li servi freddi, prova cipolla rossa, prezzemolo e una vinaigrette.
I fagioli bianchi secchi si possono mangiare crudi o poco cotti?
No: non mangiarli crudi e cuocili bene dopo l’ammollo. Portali prima a ebollizione per almeno 10 minuti, poi continua la cottura a fuoco dolce finché sono morbidi.
I fagioli bianchi sono una buona fonte di fibre?
Sì: una porzione da 150 g di fagioli cotti apporta 15 g di fibre e 12 g di proteine. La quantità effettiva dipende dal peso della porzione cotta.
Fonte: NEVO (Netherlands) 5175 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
