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Cozza blu

Calorie e valori nutrizionali

molluschi, mitilo o cozza blu, crudo

caloriekcal per 100 g

Proteine12 g

Carb.3,7 g

Grassi2,2 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 86 kcal —
Proteine 12 g 24%
Carboidrati 3,7 g 1%
Grassi 2,2 g 3%
Grassi saturi 0,4 g 2%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 286 mg 12%
Colesterolo 28 mg 9%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 48 µg 5%
Vitamina C 8 mg 9%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,55 mg 4%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
Niacina (B3) 1,6 mg 10%
Acido pantotenico (B5) 0,5 mg 10%
Vitamina B6 0,05 mg 3%
Folati (B9) 42 µg 11%
Vitamina B12 12 µg 500%
Colina 65 mg 12%

Minerali

Calcio 26 mg 2%
Ferro 4 mg 22%
Magnesio 34 mg 8%
Fosforo 197 mg 16%
Potassio 320 mg 7%
Zinco 1,6 mg 15%
Rame 0,09 mg 10%
Manganese 3,4 mg 148%
Selenio 44,8 µg 81%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	86	12 g	3,7 g	2,2 g
1 porzione	150 g	129	18 g	5,5 g	3,4 g
2 porzioni	300 g	258	36 g	11 g	6,7 g
½ porzione	75 g	65	8,9 g	2,8 g	1,7 g
3 porzioni	450 g	387	54 g	17 g	10 g
4 porzioni	600 g	516	71 g	22 g	13 g
50 g	50 g	43	6 g	1,8 g	1,1 g
200 g	200 g	172	24 g	7,4 g	4,5 g
250 g	250 g	215	30 g	9,2 g	5,6 g

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Domande su cozza blu

Come si puliscono le cozze blu prima di cuocerle?

Sciacquale sotto acqua fredda, raschia le incrostazioni dal guscio e strappa la barba tirandola verso la cerniera. Scarta quelle con il guscio rotto o che restano aperte dopo un colpetto.

Quanto devono cuocere le cozze blu in pentola?

Metti le cozze in una pentola calda con un filo d’olio e, se vuoi, aglio e vino bianco; copri e cuoci a fuoco vivo per circa 5–7 minuti, scuotendo la pentola una volta. Sono pronte quando i gusci si aprono; elimina quelle rimaste chiuse.

Come si conservano le cozze blu fresche?

Tieni le cozze vive in frigorifero, in una ciotola coperta con un panno umido, senza chiuderle in un contenitore ermetico né lasciarle immerse nell’acqua. Cuocile il prima possibile e scarta quelle che si sono aperte e non si richiudono se picchiettate.

Come si capisce se le cozze blu sono fresche al momento dell’acquisto?

Scegli cozze con gusci integri e ben chiusi, che profumino di mare e non abbiano odori sgradevoli. Evita quelle con il guscio rotto o che restano aperte quando le tocchi.

In quali piatti si usano le cozze blu?

Sono ottime in una zuppa di pesce, nella pasta con cozze e pomodoro oppure cotte al vapore con aglio, prezzemolo e vino bianco. Il liquido di cottura, filtrato, dà sapore a risotti e sughi.

Si possono mangiare le cozze blu crude?

È più sicuro cuocerle: il calore riduce il rischio legato ai microrganismi presenti nei molluschi crudi. Non assaggiare il liquido o la polpa prima che le cozze siano cotte.

Fonte: USDA FoodData Central 174216 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse