Știi ce ai în farfurie
Vânătă
Calorii și informații nutriționale
gătită
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 27 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Glucide 4,2 g 2%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,5 g 9%
- Zaharuri 3,2 g —
- Sodiu 1 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1,8 µg 0%
- Vitamina C 1,3 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,6 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 20,1 mg 2%
- Fier 0,25 mg 1%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 15 mg 1%
- Potasiu 123 mg 3%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cupru 0,06 mg 6%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Iod 1 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 0,8 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,2 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,7 g | 8,3 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,1 g | 10 g | 0,6 g |
Alimente similare
- Vânătă prăjităîn ulei de floarea-soarelui
- Vânătă umplutăcu legume, cu sare55 kcal / 100 g
- Vânătă murată49 kcal / 100 g
- Vineteprăjite în ulei de porumb302 kcal / 100 g
- Pătlăgele vinete22 kcal / 100 g
- Spanacgătit20 kcal / 100 g
- Ceapăgătită35 kcal / 100 g
- Legumăgătită, medie29 kcal / 100 g
- Dovleac gătitgătit26 kcal / 100 g
- Banană plantaingătită125 kcal / 100 g
Întrebări despre Vânătă
Cum alegi o vânătă bună?
Alege una fermă, grea pentru mărimea ei, cu coaja netedă și lucioasă și codița verde, fără pete moi sau zbârcituri. O vânătă prea ușoară poate avea miezul buretos și multe semințe.
Trebuie să sărezi vânăta înainte de gătire?
Nu este obligatoriu pentru soiurile moderne, dar sărarea poate scoate o parte din umezeală și ajută feliile să se rumenească. Taie vânăta, presară sare și las-o 20–30 de minute, apoi șterge bine suprafața înainte de gătire.
Cum coci vânăta întreagă pentru salată?
Înțeapă coaja în câteva locuri și coace vânăta la 220 °C, întorcând-o din când în când, până când se înmoaie complet și coaja se înnegrește pe alocuri, cam 35–50 de minute. Las-o să se răcorească, apoi curăț-o și scurge miezul înainte să-l toci.
Cum prăjești vânăta fără să absoarbă mult ulei?
Taie felii uniforme și rumenește-le într-o tigaie bine încinsă, în puțin ulei, fără să înghesui tigaia; vânăta crudă absoarbe ulei repede. Pentru mai puțin ulei, unge feliile cu o peliculă subțire și coace-le la 220 °C, întorcându-le după aproximativ 15 minute.
Cum păstrezi vânăta proaspătă?
Păstreaz-o întreagă, nespălată, într-un loc răcoros și folosește-o în câteva zile; frigul puternic din frigider îi poate afecta textura. După tăiere, pune bucățile într-un recipient închis la frigider și gătește-le cât mai curând.
Ce preparate cunoscute se fac cu vânătă?
Vânăta coaptă este baza salatei de vinete, iar tocănița de legume pentru zacuscă include adesea vinete coapte. Felii de vânătă se folosesc și în parmigiana, cu sos de roșii și brânză, sau în imam bayıldı, umplute și gătite cu ceapă și roșii.
Se poate mânca vânăta crudă?
Vânăta se poate mânca crudă, dar are un gust amar și o textură tare, așa că este de obicei mai plăcută gătită. Coacerea, prăjirea sau gătirea la abur îi înmoaie miezul și îi domolește amăreala.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20002 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
