Știi ce ai în farfurie
Vânătă
Calorii și informații nutriționale
gătit, fiert, scurs, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 33 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Glucide 5,6 g 2%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,5 g 9%
- Zaharuri 3,2 g —
- Sodiu 239 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 1,3 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,41 mg 3%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,6 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 9,4 mg 2%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 0,25 mg 1%
- Magneziu 11 mg 3%
- Fosfor 15 mg 1%
- Potasiu 123 mg 3%
- Zinc 0,12 mg 1%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Seleniu 0,1 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 1 porție | 99 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 2 porții | 198 g | 65 | 1,6 g | 11 g | 0,5 g |
| ½ porție | 49,5 g | 16 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 porții | 297 g | 98 | 2,5 g | 17 g | 0,7 g |
| 4 porții | 396 g | 131 | 3,3 g | 22 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,2 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 1,7 g | 11 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,1 g | 14 g | 0,6 g |
Alimente similare
- Vânătă prăjităîn ulei de floarea-soarelui
- Vânătă umplutăcu legume, cu sare55 kcal / 100 g
- Vânătă africanănecurățată, fiartă, scursă, fără ulei, sărată27 kcal / 100 g
- Vânătă murată49 kcal / 100 g
- Vinetepulpă și coajă, fierte în apă fără sare14 kcal / 100 g
- Pătlăgele vinete22 kcal / 100 g
- Spanacfiert, scurs, cu sare23 kcal / 100 g
- Morcovigătite, fierte, scurse, cu sare35 kcal / 100 g
- Ciupercifierte, scurse28 kcal / 100 g
- Ceapăgătită, fiartă, scursă, cu sare42 kcal / 100 g
Întrebări despre Vânătă
Trebuie să cureți vânăta înainte să o gătești?
Nu neapărat: coaja se înmoaie la gătit și ajută bucățile să-și păstreze forma. Curăț-o doar dacă e foarte groasă sau dacă vrei o pastă cât mai fină.
Cum faci salată de vinete din vânătă?
Coace vinetele întregi direct pe flacără sau pe grătar, întorcându-le până când coaja e înnegrită, iar miezul moale; la cuptor, pune-le la 230 °C pentru aproximativ 40–50 de minute. Curăță-le după ce se răcoresc, lasă pulpa la scurs și toac-o cu ulei și sare.
Cum gătești vânăta la cuptor fără să iasă apoasă?
Taie vânăta în rondele sau cuburi, tamponeaz-o bine și întinde bucățile într-un singur strat, fără să le înghesui. Coace la 220 °C aproximativ 25–35 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului; puțin ulei ajută la rumenire.
Cum păstrezi vânăta ca să nu se strice repede?
Ține vânăta întreagă, uscată și nespălată, într-un loc răcoros, ferit de soare; folosește-o în câteva zile, fiindcă frigul puternic o poate deteriora. După ce ai tăiat-o, pune-o într-un recipient închis la frigider și gătește-o în una-două zile.
Cu ce se potrivește vânăta și în ce mâncăruri se folosește?
Merge bine cu roșii, usturoi, ceapă, ulei de măsline și ierburi aromatice. O găsești în salată de vinete, musaca, ratatouille și baba ghanoush.
Cu ce poți înlocui vânăta într-o musaca?
Dovlecelul este înlocuitorul cel mai simplu: taie-l felii și rumenește-l înainte, ca să elimini o parte din apă. Pentru felii mai ferme, poți folosi cartof, dar gustul și textura preparatului vor fi diferite.
Vânăta se poate mânca crudă?
Se poate gusta crudă, dar de obicei are o textură mai tare și un gust amărui, așa că este mai plăcută gătită. Nu mânca părțile verzi ale plantei și nici frunzele; nu sunt părți comestibile.
Câtă vânătă înseamnă o porție obișnuită?
O porție de aproximativ 100 g de vânătă tăiată cuburi este suficientă ca garnitură sau adaos într-o mâncare; are 33 kcal.
Sursa: USDA FoodData Central 169352 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
