Știi ce ai în farfurie
Vânătă prăjită
Calorii și informații nutriționale
în ulei de floarea-soarelui
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Proteine 1,2 g 2%
- Glucide 2,7 g 1%
- Grăsimi 32 g 41%
- Grăsimi saturate 3,7 g 19%
- Fibre 2,9 g 10%
- Zaharuri 2,5 g —
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,2 g | 2,7 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,6 g | 1,4 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,8 g | 4,1 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | – | 2,4 g | 5,4 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | – | 3 g | 6,8 g | 80 g |
Alimente similare
- Vânătăgătit, fiert, scurs, cu sare33 kcal / 100 g
- Vineteprăjite în ulei de porumb302 kcal / 100 g
- Felii de vineteprăjit159 kcal / 100 g
- Felii de vânătăprăjit în ulei76 kcal / 100 g
- Ulei de floarea-soareluiprăjit900 kcal / 100 g
- Cartof sotecu ulei de floarea-soarelui134 kcal / 100 g
- Vânătă africanănecurățată, prăjită, cu ulei de soia, nesărată262 kcal / 100 g
- Cartof prăjitprăjit în ulei nespecificat, fără sare289 kcal / 100 g
- Pakora de vineteprăjit în ulei vegetal, făcut în casă294 kcal / 100 g
- Ou prăjitîntreg, cu ulei de soia, fără sare235 kcal / 100 g
Întrebări despre Vânătă prăjită
Cum prăjești vinetele feliate fără să se îmbibe cu ulei?
Taie-le felii de aproximativ un centimetru și tamponează-le bine; prăjește-le într-un singur strat, în ulei încins la 170–180 °C, cam 2–3 minute pe fiecare parte. Nu înghesui tigaia: dacă uleiul se răcește, feliile absorb mai mult.
Trebuie să sărezi vinetele înainte de prăjire?
Nu este obligatoriu pentru a elimina amăreala, dar sarea ajută feliile să lase din apă. Presară sare, lasă-le 20–30 de minute, apoi șterge-le bine înainte să le pui în tigaie.
Cum îți dai seama că uleiul este suficient de încins pentru vinete?
Un termometru ar trebui să indice 170–180 °C. Fără termometru, cufundă colțul unei felii: uleiul trebuie să sfârâie imediat, fără să scoată fum.
Cu ce se mănâncă vinetele prăjite?
Sunt bune calde cu mujdei, iaurt cu usturoi sau sos de roșii, alături de mămăligă. Feliile prăjite se folosesc și la parmigiana de vinete, în straturi cu sos de roșii și brânză.
Cum păstrezi vinetele prăjite?
Lasă-le să se răcorească, apoi pune-le într-un recipient închis la frigider în cel mult două ore și consumă-le în 3–4 zile. Încălzește-le într-un singur strat la cuptor, la 190 °C, până devin fierbinți și se rumenesc din nou.
Ce poți folosi în loc de vinete prăjite într-o rețetă?
Pentru felii prăjite servite ca garnitură, încearcă felii de dovlecel prăjite; au nevoie de mai puțin timp, aproximativ 1–2 minute pe fiecare parte. În parmigiana, dovlecelul poate înlocui vinetele, dar rezultatul va fi mai apos și mai puțin cărnos.
Cum alegi vinetele pentru prăjit?
Alege vinete ferme, cu coajă netedă și lucioasă, care par grele pentru mărimea lor și nu au pete moi sau zbârcituri. Vinetele mai mici au de obicei mai puține semințe și se taie ușor în felii uniforme.
Sursa: BEDCA (Spain) 482 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
