Știi ce ai în farfurie
Vânătă
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 25 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Glucide 2,9 g 1%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 3 g 11%
- Zaharuri 3,5 g —
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 2,2 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,3 mg 2%
- Vitamina K 3,5 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 0,65 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 6,9 mg 1%
Minerale
- Calciu 9 mg 1%
- Fier 0,23 mg 1%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Potasiu 229 mg 5%
- Zinc 0,16 mg 1%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Seleniu 0,3 µg 1%
- Iod 0,48 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 1 porție | 82 g | 21 | 0,8 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 2 porții | 164 g | 41 | 1,6 g | 4,7 g | 0,3 g |
| ½ porție | 41 g | 10 | 0,4 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porții | 246 g | 62 | 2,4 g | 7,1 g | 0,4 g |
| 4 porții | 328 g | 82 | 3,2 g | 9,4 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,5 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 2,5 g | 7,2 g | 0,5 g |
Alimente similare
- Vânătă africanănecurățată, crudă23 kcal / 100 g
- Pătlăgele vinete22 kcal / 100 g
- Vinetepulpă și coajă, fierte în apă fără sare14 kcal / 100 g
- Oucrud140 kcal / 100 g
- Ceapăcrudă40 kcal / 100 g
- Bananăcrudă89 kcal / 100 g
- Yamcrud118 kcal / 100 g
- Spanaccrud23 kcal / 100 g
- Porumbcrud88 kcal / 100 g
- Broccolicrud34 kcal / 100 g
Întrebări despre Vânătă
Cum alegi o vânătă bună?
Alege una fermă, grea pentru mărimea ei, cu coaja netedă și lucioasă și codița verde. Evită exemplarele zbârcite, moi sau cu pete maronii.
Trebuie să sărezi vânăta înainte de gătire?
Nu este obligatoriu: soiurile moderne sunt rareori foarte amare. Pentru felii prăjite sau la grătar, presară sare și lasă-le 20–30 de minute dacă vrei să elimini o parte din apă; șterge-le bine înainte de gătire.
Cum coci vânăta întreagă pentru salată de vinete?
Înțeap-o în câteva locuri și coace-o pe flacără sau pe grătar, întorcând-o, până când coaja se înnegrește, iar miezul devine foarte moale, de obicei în 20–30 de minute. Las-o să se scurgă într-o sită înainte să o toci.
Cum gătești vânăta la cuptor fără să absoarbă mult ulei?
Taie vânăta în felii sau cuburi, unge-le ușor cu ulei și coace-le într-un singur strat la 220 °C timp de 25–35 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Nu turna ulei peste ele: pulpa îl absoarbe repede.
Cum păstrezi vânăta ca să nu se înmoaie?
Ține vânăta întreagă, nespălată, într-un loc răcoros și folosește-o în câteva zile; frigul puternic o poate afecta. După ce ai tăiat-o, pune-o într-un recipient închis la frigider și gătește-o cât mai curând.
În ce mâncăruri se folosește vânăta?
În salata de vinete coaptă, musaca, ghiveci și zacuscă, dar și în ratatouille sau baba ghanoush. Se potrivește bine cu roșii, usturoi, ceapă, iaurt, tahini și ierburi aromatice.
Cu ce poți înlocui vânăta într-o rețetă?
În musaca sau ghiveci, dovlecelul este un înlocuitor practic, dar se gătește mai repede și lasă mai multă apă. Pentru o textură mai cărnoasă, folosește ciuperci, rumenite separat înainte de a le adăuga.
Vânăta se poate mânca crudă?
Se poate, dar pulpa crudă este fermă, ușor amară și mai puțin plăcută decât cea gătită. Pentru majoritatea preparatelor, coacerea, prăjirea sau sotarea o înmoaie și îi dă gustul caracteristic.
Sursa: USDA FoodData Central 169228 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
