Știi ce ai în farfurie

Ciuperci enoki

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine2,6 g

Glucide5 g

Grăsimi0,3 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 44 kcal —
Proteine 2,6 g 5%
Glucide 5 g 2%
Grăsimi 0,3 g 0%
Grăsimi saturate 0 g 0%
Fibre 2,7 g 10%
Zaharuri 0,2 g —
Sodiu 3 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Tiamină (B1) 0,18 mg 15%
Riboflavină (B2) 0,16 mg 12%
Niacină (B3) 5,9 mg 37%
Acid pantotenic (B5) 1,4 mg 27%
Vitamina B6 0,08 mg 5%
Folat (B9) 48 µg 12%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colină 47,7 mg 9%

Minerale

Calciu 1 mg 0%
Fier 1,1 mg 6%
Magneziu 16 mg 4%
Fosfor 109 mg 9%
Potasiu 368 mg 8%
Zinc 0,61 mg 6%
Cupru 0,09 mg 10%
Mangan 0,08 mg 3%
Seleniu 2,2 µg 4%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	44	2,6 g	5 g	0,3 g
50 g	50 g	22	1,3 g	2,5 g	0,2 g
150 g	150 g	66	3,8 g	7,5 g	0,5 g
200 g	200 g	88	5,1 g	10 g	0,6 g
250 g	250 g	110	6,4 g	13 g	0,8 g

Alimente similare

Întrebări despre Ciuperci enoki

Cum cureți ciupercile enoki înainte de gătire?

Taie partea de la bază, unde firele sunt unite, apoi desparte-le ușor în mănunchiuri și clătește-le rapid sub apă rece. Usucă-le prin tamponare, ca să nu lase prea multă apă în tigaie.

Cât timp se gătesc ciupercile enoki?

În supă sau ramen, pune-le în ultimele 2–3 minute, cât să se înmoaie, dar să rămână ușor crocante. În tigaie, gătește-le 3–4 minute la foc mediu, amestecând.

Se pot mânca ciupercile enoki crude?

Mai bine le gătești: adaugă-le în supă, fierbe-le sau prăjește-le până sunt fierbinți și moi. Nu le gusta crude în timp ce le pregătești.

Cum alegi ciuperci enoki proaspete?

Alege mănunchiuri cu pălării mici, deschise la culoare și tulpini ferme, fără zone lipicioase sau închise la culoare. Evită pachetele cu mult lichid ori cu miros neplăcut.

Cum păstrezi ciupercile enoki?

Păstrează-le la frigider, în ambalajul lor, până când le folosești. După deschidere, pune restul într-un recipient curat, acoperit, și gătește-l cât mai curând.

În ce feluri de mâncare se folosesc ciupercile enoki?

Firele subțiri se potrivesc în ramen, supe asiatice și hot pot, unde absorb gustul zeamei. Le poți adăuga și în tigaie cu sos de soia, usturoi și legume, chiar înainte de servire.

Cu ce poți înlocui ciupercile enoki într-o supă?

Ciupercile Pleurotus, tăiate fâșii subțiri, sunt un înlocuitor practic în supe și mâncăruri la tigaie, deși au o textură mai cărnoasă. Adaugă-le mai devreme, fiindcă au nevoie de mai mult timp decât enoki.

Sursa: Canadian Nutrient File 2343 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre