Știi ce ai în farfurie
Legumă
Calorii și informații nutriționale
gătită, medie
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 29 kcal —
- Proteine 1,7 g 3%
- Glucide 3,7 g 1%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,6 g 9%
- Zaharuri 2 g —
- Sodiu 22,9 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 62,5 µg 7%
- Vitamina C 8,4 mg 9%
- Vitamina D 0,01 µg 0%
- Vitamina K 26,1 µg 22%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,42 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 36,9 mg 3%
- Fier 0,54 mg 3%
- Magneziu 19,1 mg 5%
- Fosfor 40,7 mg 3%
- Potasiu 233 mg 5%
- Zinc 0,26 mg 2%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Seleniu 5,8 µg 10%
- Iod 5 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,7 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,8 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 2,5 g | 5,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 57 | 3,4 g | 7,3 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 4,2 g | 9,2 g | 0,8 g |
Alimente similare
- Leguminoasegătite, medii113 kcal / 100 g
- Morcovla abur40 kcal / 100 g
- Broccoligătit la abur38 kcal / 100 g
- Legumeamestecate, crude20 kcal / 100 g
- Fructcrud, mediu57 kcal / 100 g
- Cartofgătit (aliment mediu)95 kcal / 100 g
- Vânătăgătită27 kcal / 100 g
- Tulpină de țelinăfiert, mediu13 kcal / 100 g
- Spanacgătit20 kcal / 100 g
- Lintefiarbă/gătită în apă, medie125 kcal / 100 g
Întrebări despre Legumă
Cum coci legumele la cuptor ca să se rumenească, nu să fiarbă?
Taie-le în bucăți de mărime apropiată, zvântă-le și întinde-le într-un singur strat, fără să aglomerezi tava. Coace-le la 220 °C: dovlecelul și ardeiul au nevoie de aproximativ 20 de minute, iar morcovii și cartofii de 30–40 de minute; întoarce-le la jumătatea timpului.
Cum păstrezi legumele proaspete mai mult timp?
Păstrează verdețurile și legumele cu frunze în frigider, nespălate, într-un prosop curat sau într-o pungă perforată; spală-le înainte de folosire. Ceapa, usturoiul și cartofii se țin într-un loc întunecos, uscat și răcoros, nu lângă legumele care se înmoaie repede.
Cum congelezi legumele pentru gătit?
Taie legumele în bucăți, opărește-le scurt în apă clocotită, apoi răcește-le imediat în apă cu gheață și usucă-le bine înainte de congelare. Morcovii, broccoli și fasolea verde se păstrează mai bine astfel; dovlecelul congelat se înmoaie și e mai potrivit pentru supe sau tocănițe.
Ce mâncăruri românești se fac cu legume?
Legumele sunt baza ghiveciului, a ciorbelor de legume și a tocănițelor. Pentru ghiveci, călește ceapa, adaugă pe rând legumele mai tari și mai moi, apoi gătește acoperit până când toate sunt fragede, fără să se destrame.
Ce condimente și ingrediente merg bine cu legumele?
Uleiul de măsline, usturoiul, cimbrul și piperul se potrivesc cu legumele coapte; mărarul și pătrunjelul merg bine în ciorbe și tocănițe. Adaugă ierburile proaspete spre sfârșitul gătitului, ca să-și păstreze aroma.
Care este diferența dintre legume și leguminoase?
În vorbirea obișnuită, legumele sunt plante sau părți ale plantelor folosite în mâncăruri, precum morcovul, frunzele de spanac ori tulpina de țelină. Leguminoasele sunt semințele unor plante din familia leguminoaselor, de exemplu fasolea, lintea și năutul.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20499 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
