Știi ce ai în farfurie
Broccoli
Calorii și informații nutriționale
gătit la abur
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 38 kcal —
- Proteine 4,1 g 8%
- Glucide 2,5 g 1%
- Grăsimi 0,7 g 1%
- Grăsimi saturate 0,3 g 1%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zaharuri 1,5 g —
- Sodiu 16 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 47,3 µg 5%
- Vitamina C 20,7 mg 23%
- Vitamina K 23,2 µg 19%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 0,81 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
Minerale
- Calciu 36 mg 3%
- Fier 0,58 mg 3%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 72 mg 6%
- Potasiu 340 mg 7%
- Zinc 0,53 mg 5%
- Cupru 0,04 mg 4%
- Mangan 0,28 mg 12%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Alimente similare
- Buchețele de broccolifierte, scurse, fără ulei, cu sare27 kcal / 100 g
- Tulpini de broccolicrude28 kcal / 100 g
- Frunze de broccolicrud28 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Piure de broccolipiure29 kcal / 100 g
- Conopidăgătit la abur31 kcal / 100 g
- Morcovla abur40 kcal / 100 g
- Romanescofiert35 kcal / 100 g
- Varză de Bruxellesfiert în apă44 kcal / 100 g
- Legumăgătită, medie29 kcal / 100 g
Întrebări despre Broccoli
Cum gătești broccoli ca să rămână verde și ușor crocant?
Desparte-l în buchețele apropiate ca mărime și fierbe-le la abur 4–5 minute, apoi oprește gătirea cât sunt încă ferme. Dacă îl fierbi în apă, folosește puțină apă și scurge-l imediat.
Se poate mânca și tulpina de broccoli?
Da. Curăță partea exterioară, mai fibroasă, taie miezul în bastonașe sau felii subțiri și gătește-l împreună cu buchețelele; adaugă-l puțin mai devreme, fiindcă este mai dens.
Cum păstrezi broccoli proaspăt?
Ține-l nespălat, într-o pungă perforată sau lejer închisă, în sertarul pentru legume din frigider. Spală-l chiar înainte de folosire; dacă s-a înmuiat, gătește-l curând într-o supă sau într-o mâncare la tigaie.
În ce feluri de mâncare poți folosi broccoli?
Merge în supă-cremă, paste, quiche, gratin și mâncăruri la tigaie. Pentru o garnitură simplă, amestecă-l după gătire cu ulei de măsline, lămâie și usturoi.
Broccoli sau conopidă: care are mai multe proteine?
Broccoli are mai multe: 4,1 g la 100 g, față de 2,56 g în conopidă. Conopida are ceva mai multă vitamina C: 21,4 mg față de 20,7 mg în broccoli.
Poți mânca broccoli crud?
Da: spală-l bine și taie buchețelele mici, ca să fie ușor de mestecat. Tulpina crudă e mai comod de ronțăit dacă o cureți și o feliezi subțire; pentru copiii mici, servește bucăți moi, potrivite vârstei, nu buchețele tari.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20304 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
