Știi ce ai în farfurie
Semințe de lupin
Calorii și informații nutriționale
mature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 371 kcal —
- Proteine 36 g 72%
- Glucide 21 g 8%
- Grăsimi 9,7 g 12%
- Grăsimi saturate 1,2 g 6%
- Fibre 19 g 68%
- Sodiu 15 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4,8 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,64 mg 53%
- Riboflavină (B2) 0,22 mg 17%
- Niacină (B3) 2,2 mg 14%
- Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 355 µg 89%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 176 mg 14%
- Fier 4,4 mg 24%
- Magneziu 198 mg 47%
- Fosfor 440 mg 35%
- Potasiu 1013 mg 22%
- Zinc 4,8 mg 43%
- Cupru 1 mg 114%
- Mangan 2,4 mg 104%
- Seleniu 8,2 µg 15%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9,7 g |
| 1 porție | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 porții | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ porție | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8,8 g |
| 3 porții | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 porții | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
Alimente similare
- Lupinuscat324 kcal / 100 g
- Lupin coptfiert, cu sare adăugată116 kcal / 100 g
- Lupiniuscate, rehidratate119 kcal / 100 g
- Fasole lupincrud283 kcal / 100 g
- Semințe de lotuscrude89 kcal / 100 g
- Făină de lupin327 kcal / 100 g
- Fasole lablabsemințe mature, crude344 kcal / 100 g
- Semințe mature de fasole înaripatăsemințe mature, crude409 kcal / 100 g
- Soia maturăsemințe, crude446 kcal / 100 g
Întrebări despre Semințe de lupin
Cum fierbi semințele de lupin uscate?
Înmoaie-le peste noapte în multă apă, apoi fierbe-le până devin fragede; semințele dulci pot avea nevoie de aproximativ 60–90 de minute. Dacă ai semințe amare, simpla fierbere nu le face sigure: folosește numai un procedeu de îndepărtare a alcaloizilor recomandat pentru produsul respectiv.
Trebuie să înmoi semințele de lupin înainte să le gătești?
Da. Lasă-le în apă rece peste noapte și aruncă apa de înmuiere înainte de fierbere; astfel se gătesc mai uniform. Pentru semințele amare, înmuierea obișnuită nu este suficientă pentru a le face comestibile.
Cum aleg semințe de lupin pentru consum?
Alege semințe vândute explicit pentru alimentație, nu semințe pentru grădinărit. Pentru o gustare fără pregătire îndelungată, caută lupini fierți și ținuți în saramură; semințele uscate amare necesită o debitterizare atentă.
Cum se mănâncă lupinii din saramură?
Scurge-i și clătește-i dacă sunt prea sărați, apoi mănâncă boabele ca gustare sau adaugă-le în salate și platouri de aperitive. La lupinii întregi, coaja poate fi tare: desprinde-o cu dinții și mănâncă miezul.
Cu ce se potrivesc semințele de lupin?
Lupinii fierți merg bine cu măsline, roșii, ceapă roșie, pătrunjel și zeamă de lămâie. Îi poți pune în salate consistente sau îi poți servi lângă pâine și legume crude.
Cum păstrezi lupinii fierți?
Păstrează-i la frigider, într-un recipient curat, acoperiți cu saramură, și folosește-i în câteva zile. Semințele uscate se țin într-un recipient bine închis, la loc răcoros și uscat.
Ce pot folosi în loc de semințe de lupin într-o salată?
Năutul fiert este un înlocuitor practic: are o textură fermă și merge în aceleași salate cu legume, verdețuri și dressing acrișor. Pentru boabe mici și fragede, încearcă fasole albă fiartă.
Sunt semințele de lupin bogate în proteine?
Da: o porție de 30 g de semințe de lupin uscate furnizează 11 g de proteine. Sunt și bogate în fibre, așa că începe cu o porție modestă dacă nu ești obișnuit să mănânci leguminoase.
Sursa: USDA FoodData Central 172423 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
