Știi ce ai în farfurie
Pește pescar
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 76 kcal —
- Proteine 14 g 29%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 18 mg 1%
- Colesterol 25 mg 8%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 2,1 mg 13%
- Acid pantotenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,9 µg 38%
Minerale
- Calciu 8 mg 1%
- Fier 0,32 mg 2%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potasiu 400 mg 9%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 36,5 µg 66%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 porție | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porții | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porție | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porții | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porții | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pește pescar
Cum gătești peștele pescar fără să se usuce?
Taie fileul în bucăți groase și gătește-l într-o tigaie bine încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte. Carnea trebuie să devină opacă și să se desfacă ușor; fiind slabă, se usucă dacă o ții prea mult pe foc.
Cum se gătește peștele pescar la cuptor?
Așază fileurile într-o tavă unsă, adaugă lămâie, usturoi și ierburi și coace-le la 200 °C timp de aproximativ 12–15 minute, în funcție de grosime. Pentru o crustă rumenă, trece tava sub grill în ultimele 1–2 minute.
Cum alegi peștele pescar proaspăt?
Alege fileuri cu carne fermă, umedă și lucioasă, fără margini uscate și fără miros puternic de pește. Peștele întreg are pielea lucioasă și ochii limpezi; peștele pescar se vinde adesea fără cap, așa că textura și mirosul sunt indicii utile.
Cum păstrezi peștele pescar proaspăt și gătit?
Ține peștele proaspăt la frigider, bine acoperit, și gătește-l în cel mult una-două zile de la cumpărare. Peștele gătit se păstrează într-un recipient închis la frigider până la trei zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-l.
Ce garnituri merg bine cu peștele pescar?
Gustul lui blând se potrivește cu cartofi fierți sau copți, legume verzi, roșii și sosuri cu lămâie ori usturoi. Îl poți folosi și în bouillabaisse sau în tocănițe de pește: carnea fermă rămâne întreagă în timpul fierberii.
Cu ce poți înlocui peștele pescar într-o rețetă?
Pentru bucăți ferme în tocănițe sau frigărui, folosește coadă de pește-lup ori file de halibut; ajustează timpul de gătire după grosime. Codul poate înlocui gustul blând, dar carnea lui se desface mai ușor.
Peștele pescar are multe proteine?
O porție obișnuită de 85 g oferă 12 g de proteine. Este și o sursă de seleniu și vitamina B12.
Peștele pescar se poate mânca crud?
Nu îl mânca crud decât dacă a fost pregătit special pentru consum crud și păstrat în condiții adecvate. Gătit, centrul bucății trebuie să ajungă la 63 °C; verifică temperatura în partea cea mai groasă.
Sursa: USDA FoodData Central 173676 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
