Știi ce ai în farfurie

Friptură de pulpă de vită

Calorii și informații nutriționale

pulpă, fără os, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 0" grăsime, choice, crud

131

caloriikcal per 100 g

Proteine21 g

Glucide0 g

Grăsimi5,2 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 131 kcal —
Proteine 21 g 42%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 5,2 g 7%
Grăsimi saturate 2,1 g 11%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 82 mg 4%
Colesterol 67 mg 22%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,19 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,22 mg 17%
Niacină (B3) 3,5 mg 22%
Acid pantotenic (B5) 0,81 mg 16%
Vitamina B6 0,41 mg 24%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamina B12 3,2 µg 133%
Colină 75 mg 14%

Minerale

Calciu 11 mg 1%
Fier 2,5 mg 14%
Magneziu 26 mg 6%
Fosfor 229 mg 18%
Potasiu 347 mg 7%
Zinc 8 mg 73%
Cupru 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 24,1 µg 44%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	131	21 g	5,2 g
1 porție	113 g	148	24 g	5,9 g
2 porții	226 g	296	48 g	12 g
½ porție	56,5 g	74	12 g	2,9 g
3 porții	339 g	444	72 g	18 g
4 porții	452 g	592	96 g	23 g
50 g	50 g	66	11 g	2,6 g
150 g	150 g	197	32 g	7,8 g
200 g	200 g	262	42 g	10 g
250 g	250 g	328	53 g	13 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de pulpă de vită

Cum gătești friptura de pulpă de vită ca să nu iasă tare?

Bucata aceasta din spată are fibre ferme, așa că frăgezirea prin gătire lentă îi priește mai mult decât rumenirea rapidă. Rumenește-o în tigaie, apoi gătește-o acoperită, la foc mic, în puțin lichid, până când se desface ușor cu furculița.

Se poate face friptura de pulpă de vită la tigaie sau pe grătar?

Da, dar taie carnea în felii subțiri, împotriva fibrei, și gătește-le repede într-o tigaie foarte încinsă sau pe grătar. Dacă ai o bucată întreagă, rumenește-o pe toate părțile, apoi verifică temperatura în centru; pentru o friptură întreagă, țintește 63 °C și las-o să se odihnească cel puțin 3 minute.

Cum alegi friptura de pulpă de vită la măcelărie?

Cere o bucată tăiată uniform, fără porțiuni groase de pieliță argintie, care rămân tari după gătire. Deși denumirea englezească include „mock tender”, nu te aștepta să fie la fel de fragedă ca mușchiulețul.

Cât timp se păstrează friptura de pulpă de vită la frigider?

Păstreaz-o crudă, bine ambalată, în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-o în 3–5 zile. Pentru păstrare mai îndelungată, congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Cu ce garnituri și sosuri se potrivește friptura de pulpă de vită?

Merge bine cu piure de cartofi, mămăligă sau legume rădăcinoase coapte. Pentru o friptură gătită lent, folosește sosul din tavă: adaugă ceapă și puțin vin sau supă, apoi fierbe-l până se leagă.

Câtă friptură de pulpă de vită înseamnă o porție?

O porție obișnuită de carne crudă este de aproximativ 113 g; după gătire, bucata cântărește mai puțin. Această porție are 24 g de proteine.

Ce nutrienți se remarcă în friptura de pulpă de vită?

Este bogată în zinc și seleniu; o porție de 100 g are 8 mg de zinc și 24,1 µg de seleniu.

Sursa: USDA FoodData Central 171220 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre