Știi ce ai în farfurie
Caju
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 553 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Glucide 27 g 10%
- Grăsimi 44 g 56%
- Grăsimi saturate 7,8 g 39%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zaharuri 5,9 g —
- Sodiu 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,9 mg 6%
- Vitamina K 34,1 µg 28%
- Tiamină (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 4%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 37 mg 3%
- Fier 6,7 mg 37%
- Magneziu 292 mg 70%
- Fosfor 593 mg 47%
- Potasiu 660 mg 14%
- Zinc 5,8 mg 53%
- Cupru 2,2 mg 244%
- Mangan 1,7 mg 72%
- Seleniu 19,9 µg 36%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 553 | 18 g | 27 g | 44 g |
| 1 porție | 28,4 g | 157 | 5,2 g | 7,6 g | 12 g |
| 2 porții | 56,7 g | 314 | 10 g | 15 g | 25 g |
| ½ porție | 14,2 g | 78 | 2,6 g | 3,8 g | 6,2 g |
| 3 porții | 85,1 g | 470 | 16 g | 23 g | 37 g |
| 4 porții | 113,4 g | 627 | 21 g | 31 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 277 | 9,1 g | 13 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 830 | 27 g | 40 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 1106 | 36 g | 54 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1383 | 46 g | 67 g | 110 g |
Alimente similare
- Unt de cajusimplu, cu sare adăugată609 kcal / 100 g
- Pulpă de cajucrudă, Brazilia43 kcal / 100 g
- Suc de cajuconcentrat, preparat, fără zahăr7 kcal / 100 g
- Fruct de cajudoar pulpa33 kcal / 100 g
- Măr de cajupulpă și coajă, crud, prelevat pe insula Martinica
- Nucăcrudă649 kcal / 100 g
- Fisticcrude560 kcal / 100 g
- Nuci de macadamiacrude718 kcal / 100 g
- Nucă brazilianăcrudă684 kcal / 100 g
- Arahidetoate tipurile, crude567 kcal / 100 g
Întrebări despre Caju
Cum prăjești caju la cuptor?
Întinde-l într-un singur strat și coace-l la 160 °C timp de 8–12 minute, amestecând o dată; se rumenește repede spre final. Lasă-l să se răcească înainte să-l pui într-un recipient, fiindcă devine mai crocant pe măsură ce se răcește.
Trebuie să înmoi caju înainte să-l faci cremă?
Pentru o cremă fină, lasă-l în apă 2–4 ore, apoi scurge-l și clătește-l. Dacă te grăbești, acoperă-l cu apă fierbinte 15–20 de minute; pentru o pastă tartinabilă, îl poți măcina direct, fără înmuiere.
Cum păstrezi caju ca să nu râncezească?
Ține-l într-un recipient bine închis, ferit de căldură și lumină; pentru păstrare îndelungată, pune-l la frigider sau la congelator. Dacă miroase a ulei vechi ori are gust amar, nu-l mai folosi.
În ce mâncăruri se pune caju?
Merge în curry-uri, preparate cu orez și legume trase la tigaie, dar și în pesto sau salate. Pentru sosuri fără lactate, mixează caju înmuiat cu apă, usturoi și puțină zeamă de lămâie.
Cu ce poți înlocui caju într-un sos cremos?
Pentru un sos cu textură asemănătoare, încearcă semințe de floarea-soarelui înmuiate și mixate; gustul va fi mai intens, așa că începe cu o cantitate mai mică. În preparate sărate, poți folosi și tahini, dar acesta dă sosului o aromă pronunțată de susan.
Cât caju înseamnă o porție?
O porție obișnuită este un pumn mic, aproximativ 28 g; caju are 155 kcal. Îl poți adăuga în terci, iaurt sau într-un amestec de fructe uscate, în loc să-l mănânci direct din pungă.
Caju „crud” se poate mânca direct?
Caju vândut fără coajă este, de regulă, tratat termic pentru îndepărtarea cojii, care conține uleiuri iritante; nu sparge și nu mânca nucile direct din coajă. Caju din comerț, gata de consum, poate fi mâncat ca atare.
Caju poate provoca alergii?
Da. Caju este un fruct cu coajă lemnoasă și poate declanșa reacții alergice, uneori severe; evită-l dacă știi că ai alergie la caju și nu presupune că este sigur doar fiindcă apare măcinat într-un sos sau desert.
Sursa: USDA FoodData Central 170162 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
