Știi ce ai în farfurie
ghindă
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 387 kcal —
- Proteine 6,2 g 12%
- Glucide 41 g 15%
- Grăsimi 24 g 31%
- Grăsimi saturate 3,1 g 16%
- Sodiu 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 1,8 mg 11%
- Acid pantotenic (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 87 µg 22%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 41 mg 3%
- Fier 0,79 mg 4%
- Magneziu 62 mg 15%
- Fosfor 79 mg 6%
- Potasiu 539 mg 11%
- Zinc 0,51 mg 5%
- Cupru 0,62 mg 69%
- Mangan 1,3 mg 58%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6,2 g | 41 g | 24 g |
| 1 porție | 28,4 g | 110 | 1,7 g | 12 g | 6,8 g |
| 2 porții | 56,7 g | 219 | 3,5 g | 23 g | 14 g |
| ½ porție | 14,2 g | 55 | 0,9 g | 5,8 g | 3,4 g |
| 3 porții | 85,1 g | 329 | 5,2 g | 35 g | 20 g |
| 4 porții | 113,4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3,1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9,2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
Alimente similare
Întrebări despre ghindă
Se pot mânca ghindele crude?
Nu e recomandat: au taninuri care le fac foarte amare și pot provoca neplăceri digestive. Curăță-le de coajă și îndepărtează taninurile prin înmuiere înainte să le mănânci.
Cum se scoate gustul amar din ghinde?
Curăță ghindele, mărunțește miezul și pune-l în apă rece; schimbă apa de mai multe ori, până când nu mai este amară. Le poți fierbe în schimb, tot în apă schimbată repetat; apoi scurge-le și usucă-le bine.
Cum se prăjesc ghindele?
După ce le-ai curățat și le-ai spălat de taninuri, usucă-le și întinde-le într-un singur strat pe o tavă. Coace-le la 175 °C aproximativ 20–30 de minute, amestecând o dată; urmărește să se rumenească, nu să se ardă.
Cum se folosește făina de ghinde?
Făina de ghinde are gust de nucă și poate înlocui doar o parte din făina obișnuită în pâine, turte sau terci; folosită singură, aluatul nu crește la fel de bine. Folosește numai făină obținută din ghinde curățate și bine spălate de taninuri.
Cum aleg și păstrez ghindele?
Alege ghinde coapte, tari, fără găuri, mucegai sau miros neplăcut; cele căzute de curând sunt mai potrivite decât cele moi ori zbârcite. După curățare și uscare completă, păstrează-le într-un recipient închis, într-un loc răcoros și uscat.
Ghindele sunt la fel ca castanele?
Nu. Ghindele sunt fructele stejarului și au nevoie de îndepărtarea taninurilor înainte de consum; castanele comestibile provin din castan și se pot coace sau fierbe fără această etapă. Nici dovleacul acorn, numit astfel după forma lui, nu este o ghindă.
Sursa: USDA FoodData Central 170157 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
