รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อสันนอกส่วนบน

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เนื้อส่วนที่มีมันและไม่มีมันแยกได้, ตัดแต่งไขมันออก 1/8 นิ้ว, เกรดไพรม์, ดิบ

173

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน22 g

คาร์บ0 g

ไขมัน8.7 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 173 kcal —
โปรตีน 22 g 44%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 8.7 g 11%
ไขมันอิ่มตัว 3.3 g 16%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 51 mg 2%
คอเลสเตอรอล 59 mg 20%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.18 mg 14%
ไนอาซิน (B3) 4.3 mg 27%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.35 mg 7%
วิตามินบี 6 0.5 mg 29%
โฟเลต (B9) 9 µg 2%
วิตามินบี 12 2.8 µg 116%
โคลีน 92.9 mg 17%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 3 mg 0%
ธาตุเหล็ก 2 mg 11%
แมกนีเซียม 24 mg 6%
ฟอสฟอรัส 213 mg 17%
โพแทสเซียม 371 mg 8%
สังกะสี 2.8 mg 25%
ทองแดง 0.08 mg 9%
แมงกานีส 0.01 mg 1%
ซีลีเนียม 20.5 µg 37%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	173	22 g	8.7 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	195	25 g	9.8 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	391	50 g	20 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	98	13 g	4.9 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	586	75 g	29 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	782	101 g	39 g
50 g	50 g	87	11 g	4.3 g
150 g	150 g	260	33 g	13 g
200 g	200 g	346	45 g	17 g
250 g	250 g	433	56 g	22 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อสันนอกส่วนบน

เนื้อสันนอกส่วนบนเหมาะกับการทำเมนูอะไร?

เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างไม่มันและเนื้อแน่น จึงเหมาะกับการอบ ย่าง หรือหั่นบางทำสเต็กและแซนด์วิช หากผัด ให้หั่นขวางเส้นใยเป็นชิ้นบางและใช้ไฟแรงช่วงสั้น ๆ เพื่อไม่ให้เหนียว

ทำเนื้อสันนอกส่วนบนให้นุ่มต้องทำอย่างไร?

หั่นขวางเส้นใยเนื้อ หมักด้วยเกลือหรือซอสหมัก แล้วอย่าปรุงนานเกินไป หากอบเป็นชิ้นใหญ่ ใช้ไฟอ่อนจนเกือบได้ความสุกที่ต้องการ พักเนื้อก่อนหั่นเพื่อให้น้ำในเนื้อไม่ไหลออกมาก

อบเนื้อสันนอกส่วนบนที่อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?

ย่างหรืออบที่ประมาณ 220 °C เพื่อให้ผิวนอกเกรียม แล้วลดเหลือ 160 °C จนใจกลางเนื้อได้ระดับความสุกที่ต้องการ เวลาอบขึ้นกับขนาดชิ้นและเตา ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดใจกลางเนื้อและพักไว้ราว 10–15 นาทีก่อนหั่น

ซื้อเนื้อสันนอกส่วนบนควรเลือกแบบไหน?

เลือกชิ้นที่มีสีแดงสด เนื้อแน่น และมีไขมันแทรกบาง ๆ สม่ำเสมอ หากจะอบทั้งชิ้น เลือกชิ้นทรงสม่ำเสมอเพื่อให้สุกใกล้เคียงกัน หากจะผัดหรือทำสเต็ก ให้ขอหั่นขวางเส้นใยเป็นชิ้นบางหรือชิ้นหนาตามเมนู

เก็บเนื้อสันนอกส่วนบนอย่างไรให้ปลอดภัย?

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 3–5 วัน หากไม่ใช้ทัน ให้ห่อกันอากาศและแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ เนื้อที่ปรุงสุกแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง

เนื้อสันนอกส่วนบนกินดิบได้ไหม?

ไม่แนะนำให้กินดิบ เพราะเนื้อดิบอาจมีเชื้อก่อโรค ปรุงเนื้อบดให้สุกทั่วถึง ส่วนเนื้อชิ้นควรใช้ความร้อนให้เหมาะกับระดับความสุกที่เลือก และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากเขียงหรือมีดที่ใช้กับเนื้อดิบ

เนื้อสันนอกส่วนบนต่างจากสเต็กเนื้อสะโพกบนอย่างไร?

เนื้อสันนอกส่วนบนมีไขมัน 8.7 g ต่อ 100 g ส่วนสเต็กเนื้อสะโพกบนมีไขมัน 3.26 g ต่อ 100 g และมีโปรตีน 23.6 g เทียบกับ 22 g ของเนื้อสันนอกส่วนบน สเต็กเนื้อสะโพกบนจึงมีไขมันน้อยกว่า

เนื้อสันนอกส่วนบนมีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?

เนื้อสุกหนึ่งชิ้นขนาดประมาณ 110–115 g ให้โปรตีนราว 22 g ต่อ 100 g ของเนื้อดิบที่ใช้คำนวณ ปริมาณโปรตีนในจานจริงเปลี่ยนตามน้ำหนักหลังปรุงและส่วนที่กิน

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169534 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร