รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อวัวย่างส่วนสะโพก

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ไร้กระดูก, เนื้อแดงและไขมันแยกออกจากกันได้, ตัดแต่งไขมันออก 0 นิ้ว, เกรดซีเล็ค, ดิบ

121

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน23 g

คาร์บ0 g

ไขมัน3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 121 kcal —
โปรตีน 23 g 47%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 3 g 4%
ไขมันอิ่มตัว 1.2 g 6%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 54 mg 2%
คอเลสเตอรอล 63 mg 21%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 3 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0.21 mg 1%
วิตามินเค 1.5 µg 1%
ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.25 mg 19%
ไนอาซิน (B3) 6.1 mg 38%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.37 mg 7%
วิตามินบี 6 0.62 mg 37%
โฟเลต (B9) 4 µg 1%
วิตามินบี 12 1.6 µg 68%
โคลีน 63.8 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 13 mg 1%
ธาตุเหล็ก 2.3 mg 13%
แมกนีเซียม 12 mg 3%
ฟอสฟอรัส 218 mg 17%
โพแทสเซียม 313 mg 7%
สังกะสี 3.5 mg 32%
ทองแดง 0.05 mg 5%
แมงกานีส 0 mg 0%
ซีลีเนียม 22.6 µg 41%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	137	27 g	3.4 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	273	53 g	6.9 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	68	13 g	1.7 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	410	80 g	10 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1.5 g
150 g	150 g	182	35 g	4.6 g
200 g	200 g	242	47 g	6.1 g
250 g	250 g	303	59 g	7.6 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อวัวย่างส่วนสะโพก

เนื้อวัวย่างส่วนสะโพกเหมาะทำเมนูอะไรบ้าง?

เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างไม่มันและแน่น เหมาะทำเนื้ออบหั่นบาง แซนด์วิชเนื้อ หรือหั่นใส่สลัดและก๋วยเตี๋ยว หากย่างเป็นชิ้นหนา ควรหั่นขวางเส้นใยเพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้น

อบเนื้อวัวย่างส่วนสะโพกอย่างไรไม่ให้แห้ง?

ซับผิวให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 120–150 °C จนใจกลางถึง 60–63 °C สำหรับเนื้อสุกปานกลาง จากนั้นพักเนื้อ 15–20 นาที ก่อนหั่นบาง ๆ ขวางเส้นใย; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดที่ส่วนหนาที่สุดจะแม่นยำกว่ากะเวลา

จะเลือกซื้อเนื้อวัวย่างส่วนสะโพกอย่างไร?

เลือกชิ้นที่มีสีแดงสด เนื้อแน่น และมีกลิ่นสดตามปกติ ตัดแต่งพังผืดหรือไขมันส่วนเกินได้ตามต้องการ; ชิ้นที่มีรูปทรงสม่ำเสมอจะสุกทั่วถึงและหั่นเป็นแผ่นสวยกว่า

เก็บเนื้อวัวย่างส่วนสะโพกดิบและที่ปรุงแล้วอย่างไร?

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 3–5 วัน หรือแช่แข็งเพื่อเก็บนานขึ้น ส่วนเนื้อที่ปรุงแล้วให้แช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง ใส่ภาชนะปิด และกินภายใน 3–4 วัน

เนื้อวัวย่างส่วนสะโพกต่างจากเนื้ออบส่วนสะโพกบนอย่างไร?

เนื้ออบส่วนสะโพกบนให้พลังงาน 116 kcal และไขมัน 2.45 g ต่อ 100 g ส่วนเนื้อวัวย่างส่วนสะโพกให้ 121 kcal และมีไขมัน 3 g ต่อ 100 g ตัวเลขใกล้กัน จึงเลือกตามชิ้นเนื้อและวิธีปรุงที่ต้องการได้

เนื้อวัวย่างส่วนสะโพกมีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?

เนื้อปรุงสุกประมาณ 113 g ให้โปรตีน 23 g ต่อ 100 g; ปริมาณที่ได้รับจริงคำนวณตามน้ำหนักที่กิน โดยใช้ 113 g เป็นขนาดเสิร์ฟทั่วไปได้

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171744 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร