รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อซี่โครงย่าง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ส่วนปลายใหญ่, ซี่โครง 6-9, เนื้อแดงและมันแยกส่วนได้, ตัดแต่งไขมันออกเหลือ 1/8 นิ้ว, ทุกเกรด, ปรุงสุก, ออบ

355

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน23 g

คาร์บ0 g

ไขมัน29 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 355 kcal —
โปรตีน 23 g 46%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 29 g 37%
ไขมันอิ่มตัว 12 g 57%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 64 mg 3%
คอเลสเตอรอล 85 mg 28%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.5 µg 3%
วิตามินอี 0.23 mg 2%
วิตามินเค 2 µg 2%
ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.19 mg 15%
ไนอาซิน (B3) 3.7 mg 23%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.37 mg 7%
วิตามินบี 6 0.23 mg 14%
โฟเลต (B9) 7 µg 2%
วิตามินบี 12 2.3 µg 98%
โคลีน 87.6 mg 16%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 10 mg 1%
ธาตุเหล็ก 2.4 mg 13%
แมกนีเซียม 20 mg 5%
ฟอสฟอรัส 173 mg 14%
โพแทสเซียม 293 mg 6%
สังกะสี 5.8 mg 53%
ทองแดง 0.09 mg 10%
แมงกานีส 0.01 mg 1%
ซีลีเนียม 21.6 µg 39%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	355	23 g	29 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	302	20 g	24 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	604	39 g	49 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	151	9.8 g	12 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	905	59 g	73 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	1207	78 g	97 g
50 g	50 g	178	12 g	14 g
150 g	150 g	533	35 g	43 g
200 g	200 g	710	46 g	57 g
250 g	250 g	888	58 g	71 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อซี่โครงย่าง

เลือกเนื้อซี่โครงย่างชิ้นไหนดีให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ?

เลือกชิ้นที่มีไขมันแทรกเป็นลายสม่ำเสมอ และมีชั้นไขมันด้านนอกพอประมาณ; ชิ้นที่ติดกระดูกมักอบได้รสเข้มข้น ส่วนชิ้นไร้กระดูกหั่นเสิร์ฟง่ายกว่า

อบเนื้อซี่โครงย่างอย่างไรให้ตรงกลางยังฉ่ำ?

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทย แล้วอบที่ 120–135 °C จนใจกลางเนื้อได้ระดับที่ต้องการ โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุด จากนั้นพัก 20–30 นาที ก่อนหั่นขวางเส้นใย

ควรพักเนื้อซี่โครงย่างนานแค่ไหนก่อนหั่น?

พักทั้งชิ้น 20–30 นาทีหลังนำออกจากเตา โดยคลุมฟอยล์หลวม ๆ น้ำในเนื้อจะกระจายตัวและไหลออกน้อยลงเวลาหั่น

เก็บเนื้อซี่โครงย่างที่เหลืออย่างไร?

หั่นหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; อุ่นให้ร้อนทั่วถึง หรือกินเย็นโดยหั่นบางใส่แซนด์วิช

เนื้อซี่โครงย่างกินคู่กับอะไรดี?

เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบหรือมันบด ผักย่าง และน้ำเกรวีจากน้ำในถาดอบก็เข้ากันดี มัสตาร์ดหรือซอสฮอร์สแรดิชช่วยตัดความมันของเนื้อ

เนื้อซี่โครงย่างกับริบอายย่างต่างกันอย่างไร?

เนื้อซี่โครงย่างเป็นชิ้นใหญ่สำหรับอบ มักติดกระดูกและหั่นแบ่งหลังพัก ส่วนริบอายย่างเป็นสเต๊กที่หั่นเป็นชิ้นก่อนย่าง จึงสุกเร็วกว่าและได้ผิวเกรียมทั่วชิ้น

กินเนื้อซี่โครงย่างหนึ่งมื้อควรประมาณเท่าไร?

สำหรับหนึ่งมื้อ เนื้อสุกประมาณ 85 กรัมเป็นปริมาณตั้งต้นที่ใช้ได้ โดยนับเฉพาะส่วนที่กินได้ ไม่รวมกระดูก; หากเสิร์ฟกับเครื่องเคียงหลายอย่างก็ไม่จำเป็นต้องหั่นชิ้นใหญ่

เนื้อซี่โครงย่างมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

เป็นแหล่งของสังกะสีและวิตามินบี12 โดยมีสังกะสี 5.8 มก. และวิตามินบี12 2.3 ไมโครกรัมต่อเนื้อสุก 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168682 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร