รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ต่อมไทมัสวัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

236
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน12 g
คาร์บ0 g
ไขมัน20 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 236 kcal —
  • โปรตีน 12 g 24%
  • คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
  • ไขมัน 20 g 26%
  • ไขมันอิ่มตัว 7 g 35%
  • ใยอาหาร 0 g 0%
  • โซเดียม 96 mg 4%
  • คอเลสเตอรอล 223 mg 74%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 0 µg 0%
  • วิตามินซี 34 mg 38%
  • ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.35 mg 27%
  • ไนอาซิน (B3) 3.5 mg 22%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 3 mg 61%
  • วิตามินบี 6 0.16 mg 9%
  • โฟเลต (B9) 2 µg 1%
  • วิตามินบี 12 2.1 µg 89%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 7 mg 1%
  • ธาตุเหล็ก 2.1 mg 12%
  • แมกนีเซียม 14 mg 3%
  • ฟอสฟอรัส 393 mg 31%
  • โพแทสเซียม 360 mg 8%
  • สังกะสี 2.1 mg 19%
  • ทองแดง 0.05 mg 5%
  • แมงกานีส 0.12 mg 5%
  • ซีลีเนียม 18.1 µg 33%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g23612 g0 g20 g
1 หน่วยบริโภค28.4 g673.5 g0 g5.8 g
2 หน่วยบริโภค56.7 g1346.9 g0 g12 g
½ หน่วยบริโภค14.2 g331.7 g0 g2.9 g
3 หน่วยบริโภค85.1 g20110 g0 g17 g
4 หน่วยบริโภค113.4 g26814 g0 g23 g
50 g50 g1186.1 g0 g10 g
150 g150 g35418 g0 g31 g
200 g200 g47224 g0 g41 g
250 g250 g59031 g0 g51 g

คำถามเกี่ยวกับ ต่อมไทมัสวัว

ต่อมไทมัสวัวคือส่วนไหนของวัว?

เป็นเครื่องในจากต่อมไทมัสบริเวณอกของวัว ไม่ใช่เนื้อกล้ามเนื้อ และไม่ใช่ต่อมไทรอยด์ เนื้อสัมผัสนุ่มละเอียด จึงมักนำไปลวกก่อนแล้วทอดหรือย่างให้ผิวเกรียม

เตรียมต่อมไทมัสวัวก่อนปรุงอย่างไร?

แช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ แล้วลวกในน้ำเดือดอ่อน ๆ ราว 3–5 นาที นำไปแช่น้ำเย็นและลอกเยื่อหรือพังผืดออกก่อนหั่นปรุง

ทอดต่อมไทมัสวัวอย่างไรให้กรอบนอกนุ่มใน?

ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วคลุกแป้งบาง ๆ ทอดในกระทะกับเนยหรือน้ำมันบนไฟกลางค่อนแรงจนผิวเป็นสีทอง ใช้เวลาราว 3–4 นาทีต่อด้าน ขึ้นกับความหนา

ต่อมไทมัสวัวกินกับอะไร และนิยมนำไปทำเมนูไหน?

รสอ่อนและเนื้อสัมผัสครีมมี่เข้ากับเนย กระเทียม มะนาว ผักชีฝรั่ง และซอสไวน์ขาว มักเสิร์ฟแบบทอดหรือย่าง หรือใส่ในเมนูเครื่องในผัดกับเห็ด

ต่อมไทมัสวัวต่างจากต่อมไทมัสลูกวัวอย่างไร?

เป็นอวัยวะชนิดเดียวกันจากสัตว์คนละวัย ต่อมไทมัสลูกวัวโดยทั่วไปมีรสและเนื้อสัมผัสอ่อนกว่า ส่วนข้อมูลของต่อมไทมัสวัวระบุพลังงาน 236 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 89 kcal ของต่อมไทมัสลูกวัว

ต่อมไทมัสวัวมีวิตามินหรือแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

ต่อมไทมัสวัวเป็นแหล่งของวิตามินซี ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และวิตามินบี 5 โดยมีวิตามินบี 12 ด้วย แต่ไม่ถึงเกณฑ์ที่เรียกว่าเป็นแหล่งตามเกณฑ์หน้านี้

เก็บต่อมไทมัสวัวสดอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งห่อเป็นส่วนแล้วแช่แข็ง ละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170194 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร