รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้ออบส่วนสะโพกบน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไม่มีกระดูก, เนื้อวัว, เนื้อไม่ติดมันเท่านั้น, ตัดแต่งให้มีไขมัน 0 นิ้ว, เกรด Select, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 116 kcal —
- โปรตีน 24 g 47%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 2.5 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 0.9 g 5%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 55 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 63 mg 21%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.21 mg 1%
- วิตามินเค 1.5 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.25 mg 19%
- ไนอาซิน (B3) 6.2 mg 38%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.37 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.63 mg 37%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
- วิตามินบี 12 1.6 µg 68%
- โคลีน 64.1 mg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 13 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.3 mg 13%
- แมกนีเซียม 12 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 220 mg 18%
- โพแทสเซียม 316 mg 7%
- สังกะสี 3.5 mg 32%
- ทองแดง 0.05 mg 5%
- แมงกานีส 0 mg 0%
- ซีลีเนียม 22.7 µg 41%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 24 g | 0 g | 2.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 131 | 27 g | 0 g | 2.8 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 262 | 53 g | 0 g | 5.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 66 | 13 g | 0 g | 1.4 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 393 | 80 g | 0 g | 8.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 524 | 107 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 35 g | 0 g | 3.7 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 47 g | 0 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 59 g | 0 g | 6.1 g |
อาหารที่คล้ายกัน
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- เนื้อวัวสันนอกดิบเนื้อแดง choiceเนื้อวัว, ส่วนกลม, เนื้อแดงเท่านั้น, ตัดแต่งไขมัน 0 นิ้ว, choice, ดิบ130 kcal / 100 g
- Tip round roastround, beef, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, roasted149 kcal / 100 g
- เนื้อวัวย่างส่วน tri-tipเนื้อสันส่วนล่าง, เฉพาะเนื้อส่วนที่ติดมันน้อย, ตัดแต่งไขมันออก 0 นิ้ว, เกรดซีเล็คต์, ดิบ129 kcal / 100 g
- สเต็กท็อป loinไม่มีกระดูก, ตัดไขมันส่วนเกินออก, เนื้อแดงและไขมันที่แยกได้, ตัดแต่งไขมันเหลือ 0 นิ้ว, select, ดิบ151 kcal / 100 g
คำถามเกี่ยวกับ เนื้ออบส่วนสะโพกบน
อบเนื้อส่วนสะโพกบนอย่างไรให้ไม่แห้งและหั่นสวย?
ซับเนื้อให้แห้ง จี่ทุกด้านในกระทะร้อนจนผิวเป็นสีน้ำตาล แล้วอบที่ 120°C จนใจกลางชิ้นถึง 63°C ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุด พักอย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่นขวางเส้นใยเป็นชิ้นบาง
เนื้ออบส่วนสะโพกบนควรหมักก่อนอบไหม?
ไม่จำเป็นต้องหมักนาน เพราะเนื้อส่วนนี้ค่อนข้างไม่มัน ทาเกลือและพริกไทยให้ทั่ว หรือหมักด้วยกระเทียม น้ำมันมะกอก และสมุนไพรสัก 30 นาทีถึงหนึ่งคืนในตู้เย็น แล้วซับผิวก่อนจี่เพื่อให้เกรียมดี
เนื้ออบส่วนสะโพกบนที่เหลือเก็บอย่างไร?
พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน หากหั่นไว้แล้วให้เก็บพร้อมน้ำเนื้อเล็กน้อย จะช่วยไม่ให้เนื้อแห้งเมื่อนำมาอุ่น
เนื้ออบส่วนสะโพกบนกินกับอะไรหรือเอาไปทำเมนูไหนได้บ้าง?
หั่นบางทำแซนด์วิชเนื้ออบกับมัสตาร์ดและผักสลัด หรือเสิร์ฟเป็นมื้อหลักกับมันฝรั่งอบและน้ำเกรวี เนื้อที่เหลือยังใช้ทำสลัดเนื้อหรือใส่แรปได้ โดยคลุกซอสหลังหั่นเพื่อให้เนื้อไม่เสียความชุ่มชื้น
ถ้าไม่มีเนื้ออบส่วนสะโพกบน ใช้เนื้อส่วนไหนแทนได้?
เนื้ออบส่วนปลายสะโพกใช้แทนได้และมีลักษณะเป็นเนื้อไม่ติดมันคล้ายกัน แต่ควรอบอย่างระวังและหั่นขวางเส้นใย ส่วนเนื้อสันนอกมีไขมันแทรกมากกว่า จึงมักฉ่ำกว่าเมื่ออบ
เนื้ออบส่วนสะโพกบนต่างจากเนื้อวัวย่างส่วนสะโพกอย่างไร?
เนื้ออบส่วนสะโพกบนเป็นชื่อเรียกชิ้นเนื้อก่อนหรือระหว่างนำไปอบ ส่วนเนื้อวัวย่างส่วนสะโพกเป็นชื่ออาหารที่ปรุงสุกแล้ว ทั้งสองชื่ออาจหมายถึงเนื้อจากบริเวณใกล้กัน แต่การอบและการตัดแต่งทำให้เนื้อที่ได้ต่างกันได้
เนื้ออบส่วนสะโพกบนให้โปรตีนเท่าไรในหนึ่งมื้อ?
เนื้อสุกประมาณ 113 กรัม ให้โปรตีน 27 g และพลังงาน 131 kcal ปริมาณนี้ใกล้เคียงกับชิ้นเนื้อขนาดฝ่ามือ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173997 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
