สเต็กหมู

Question 1

ทำสเต็กหมูในกระทะให้สุกฉ่ำควรทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้งและตั้งกระทะให้ร้อนก่อนจี่ เพื่อให้ผิวเกรียมสวยโดยไม่ต้องทอดนาน ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางชิ้นให้ได้ 63 °C แล้วพักเนื้ออย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่น

Question 2

เลือกสเต็กหมูส่วนไหนให้นุ่ม?

Accepted Answer

ถ้าชอบเนื้อนุ่มและมีมันแทรก ให้เลือกสันคอหมู ส่วนสะโพกมักมีมันน้อยกว่าและเนื้อแน่นกว่า; ชิ้นที่หนาสม่ำเสมอจะสุกทั่วได้ง่ายกว่าชิ้นบางหรือขอบหยัก

Question 3

หมักสเต็กหมูอย่างไรให้เข้าเนื้อ?

Accepted Answer

คลุกหมูกับกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วเล็กน้อย และน้ำมัน แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที ก่อนนำไปย่างหรือจี่ ซับน้ำหมักส่วนเกินออกก่อนลงกระทะ จะช่วยให้เนื้อเกรียนแทนที่จะต้มอยู่ในน้ำหมัก

Question 4

สเต็กหมูเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บหมูดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็ง ส่วนสเต็กที่ปรุงแล้วเก็บแช่เย็นได้ประมาณ 3–4 วัน

Question 5

สเต็กหมูต่างจากพอร์คชอปอย่างไร?

Accepted Answer

พอร์คชอปมักเป็นชิ้นเนื้อสันหลังที่ติดกระดูก ส่วนสเต็กหมูอาจตัดจากหลายส่วนและมักไม่ติดกระดูก จึงควรดูส่วนของเนื้อและความหนามากกว่าดูชื่ออย่างเดียว

Question 6

สเต็กหมูกินคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือมันฝรั่งอบ ผักย่าง และสลัดผักสด ถ้าอยากได้รสแบบไทย ลองเสิร์ฟกับข้าวสวยและน้ำจิ้มแจ่ว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	–	17 g	–	24 g
50 g	50 g	–	8.6 g	–	12 g
150 g	150 g	–	26 g	–	35 g
200 g	200 g	–	34 g	–	47 g
250 g	250 g	–	43 g	–	59 g

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ สเต็กหมู