รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไข่แดง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ, สด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 322 kcal —
- โปรตีน 16 g 32%
- คาร์โบไฮเดรต 3.6 g 1%
- ไขมัน 27 g 34%
- ไขมันอิ่มตัว 9.6 g 48%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.6 g —
- โซเดียม 48 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 1085 mg 362%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 381 µg 42%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 5.4 µg 27%
- วิตามินอี 2.6 mg 17%
- วิตามินเค 0.7 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.18 mg 15%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.53 mg 41%
- ไนอาซิน (B3) 0.02 mg 0%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 3 mg 60%
- วิตามินบี 6 0.35 mg 21%
- โฟเลต (B9) 146 µg 37%
- วิตามินบี 12 2 µg 81%
- โคลีน 820 mg 149%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 129 mg 10%
- ธาตุเหล็ก 2.7 mg 15%
- แมกนีเซียม 5 mg 1%
- ฟอสฟอรัส 390 mg 31%
- โพแทสเซียม 109 mg 2%
- สังกะสี 2.3 mg 21%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.06 mg 2%
- ซีลีเนียม 56 µg 102%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 16 g | 3.6 g | 27 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 17 g | 55 | 2.7 g | 0.6 g | 4.5 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 34 g | 109 | 5.4 g | 1.2 g | 9 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 8.5 g | 27 | 1.3 g | 0.3 g | 2.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 51 g | 164 | 8.1 g | 1.8 g | 14 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 68 g | 219 | 11 g | 2.4 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 7.9 g | 1.8 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 24 g | 5.4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 32 g | 7.2 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 40 g | 9 g | 66 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ไข่แดง
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างไรไม่ให้ไข่แดงแตก?
ตอกไข่ใส่มือที่สะอาด แล้วปล่อยไข่ขาวไหลผ่านซอกนิ้วลงชาม เหลือไข่แดงไว้ในมือ วิธีนี้มักทำให้ไข่แดงแตกน้อยกว่าการส่งไข่แดงไปมาระหว่างเปลือกสองซีก
ไข่แดงที่แยกไว้เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
ใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและใช้ภายในสองวัน หากผิวเริ่มแห้ง ให้ปิดฟิล์มให้แนบผิวไข่แดงก่อนปิดฝา
ไข่แดงแช่แข็งได้ไหม?
แช่แข็งได้ แต่ไข่แดงล้วนมักข้นและจับตัวหลังละลาย ถ้าจะใช้ทำของหวานให้ตีเกลือหรือ น้ำตาลเล็กน้อยลงไปก่อนแช่แข็ง แล้วเขียนกำกับว่าเติมอะไรไว้เพื่อปรุงสูตรให้ถูก
ทำคัสตาร์ดด้วยไข่แดงอย่างไรไม่ให้เป็นเม็ด?
ตีไข่แดงกับน้ำตาล แล้วค่อย ๆ เทนมอุ่นลงไปพร้อมคน จากนั้นกวนบนไฟอ่อนตลอดจนข้นและเคลือบหลังช้อน อย่าให้เดือด เพราะไข่จะแยกเป็นเม็ด
ไข่แดงใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำคัสตาร์ด ครีมขนมปัง และไส้ขนมไหว้พระจันทร์ได้ ส่วนไข่แดงเค็มใช้ทำซอสหรือไส้ขนมต่าง ๆ หากทำคาร์โบนารา ไข่แดงช่วยให้ซอสเคลือบเส้นได้เนียนเมื่อคลุกกับเส้นร้อนนอกเตา
ไข่แดงมีโคลีนมากไหม?
มีโคลีนสูง โดยไข่แดงปริมาณ 100 กรัมมี 820 mg โคลีนเป็นสารอาหารที่พบในไข่แดงเด่นกว่าไข่ขาว
ไข่แดงกับไข่ขาว อะไรมีโปรตีนมากกว่า?
ไข่ขาวมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย คือ 10.9 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 16 g ในไข่แดง และไข่ขาวมีไขมันเพียง 0.17 กรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172184 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
