รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไข่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ, สด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 143 kcal —
- โปรตีน 13 g 25%
- คาร์โบไฮเดรต 0.7 g 0%
- ไขมัน 9.5 g 12%
- ไขมันอิ่มตัว 3.1 g 16%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.4 g —
- โซเดียม 142 mg 6%
- คอเลสเตอรอล 372 mg 124%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 160 µg 18%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 2 µg 10%
- วิตามินอี 1.1 mg 7%
- วิตามินเค 0.3 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.46 mg 35%
- ไนอาซิน (B3) 0.08 mg 0%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.5 mg 31%
- วิตามินบี 6 0.17 mg 10%
- โฟเลต (B9) 47 µg 12%
- วิตามินบี 12 0.89 µg 37%
- โคลีน 294 mg 53%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 56 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 1.8 mg 10%
- แมกนีเซียม 12 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 198 mg 16%
- โพแทสเซียม 138 mg 3%
- สังกะสี 1.3 mg 12%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- แมงกานีส 0.03 mg 1%
- ซีลีเนียม 30.7 µg 56%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 13 g | 0.7 g | 9.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 50 g | 72 | 6.3 g | 0.4 g | 4.8 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 100 g | 143 | 13 g | 0.7 g | 9.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 25 g | 36 | 3.1 g | 0.2 g | 2.4 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 150 g | 215 | 19 g | 1.1 g | 14 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 200 g | 286 | 25 g | 1.4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 31 g | 1.8 g | 24 g |
คำถามเกี่ยวกับ ไข่
ต้มไข่กี่นาทีให้ได้ไข่แดงแบบต่าง ๆ?
ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดเบา ๆ แล้วจับเวลา: ประมาณ 6–7 นาทีได้ไข่แดงเยิ้ม และ 10–12 นาทีได้ไข่แดงสุกทั่ว จากนั้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความสุกและช่วยให้ปอกง่ายขึ้น
ทำอย่างไรให้ปอกไข่ต้มง่าย?
หลังต้มให้แช่ไข่ในน้ำเย็นจัดจนคลายร้อน แล้วเคาะเปลือกให้ร้าวทั่วฟองก่อนกลิ้งเบา ๆ บนพื้นเรียบ เริ่มลอกจากด้านป้านซึ่งมักมีช่องอากาศ และลอกใต้น้ำไหลได้หากเปลือกติด
ไข่เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บไข่ดิบทั้งเปลือกไว้ในกล่องเดิมบนชั้นด้านในของตู้เย็น ไม่วางที่ประตูซึ่งอุณหภูมิแกว่ง ส่วนไข่ต้มสุกที่ยังไม่ปอกเปลือกเก็บแช่เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
ไข่กินดิบหรือไข่แดงเยิ้มปลอดภัยไหม?
ไข่ดิบหรือไข่ที่สุกไม่ทั่วอาจมีเชื้อก่อโรคได้ โดยเฉพาะเมื่อนำไปทำซอสหรือขนมที่ไม่ผ่านความร้อน ควรปรุงไข่และอาหารที่มีไข่ให้สุกทั่วถึง หากต้องใช้ไข่ดิบ ให้เลือกไข่ที่ผ่านการพาสเจอไรซ์
ไข่ทั้งฟองกับไข่ขาวต่างกันอย่างไรในเรื่องโปรตีน?
ไข่ขาวมีโปรตีน 10.9 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 13 g ในไข่ทั้งฟอง แต่ไข่ทั้งฟองมีไขมันจากไข่แดงด้วย ซึ่งช่วยให้ไข่เจียวและไข่คนเนื้อนุ่มและรสเข้มข้นกว่า
ไข่หนึ่งฟองให้พลังงานเท่าไร?
ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหนักประมาณ 50 กรัม ให้พลังงาน 72 kcal ไข่แดงมีไขมันส่วนใหญ่ของฟอง จึงทำให้ไข่ทั้งฟองอิ่มและมีเนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่าไข่ขาวล้วน
ทำไข่เจียวให้นุ่มฟูต้องทำอย่างไร?
ตีไข่ให้ไข่ขาวกับไข่แดงเข้ากันก่อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทไข่ลงกระทะ พอขอบเริ่มเซ็ตให้ตักน้ำมันร้อนราดด้านบนหรือกลับไข่ ปรุงจนสุกทั่วและเสิร์ฟทันที
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171287 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
