รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กะหล่ำดาว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 43 kcal —
- โปรตีน 3.4 g 7%
- คาร์โบไฮเดรต 5.2 g 2%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 3.8 g 14%
- น้ำตาล 2.2 g —
- โซเดียม 25 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 38 µg 4%
- วิตามินซี 85 mg 94%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.88 mg 6%
- วิตามินเค 177 µg 148%
- ไทอามีน (B1) 0.14 mg 12%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 0.75 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.31 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.22 mg 13%
- ไบโอติน (B7) 0.4 µg 1%
- โฟเลต (B9) 61 µg 15%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 19.1 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 42 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 1.4 mg 8%
- แมกนีเซียม 23 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 69 mg 6%
- โพแทสเซียม 389 mg 8%
- สังกะสี 0.42 mg 4%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- แมงกานีส 0.34 mg 15%
- ซีลีเนียม 1.6 µg 3%
- ไอโอดีน 1 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3.4 g | 5.2 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 88 g | 38 | 3 g | 4.5 g | 0.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 176 g | 76 | 5.9 g | 9.1 g | 0.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 44 g | 19 | 1.5 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 264 g | 114 | 8.9 g | 14 g | 0.8 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5.1 g | 7.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6.8 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8.5 g | 13 g | 0.8 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำดาว
ทำกะหล่ำดาวให้อร่อยโดยไม่ขมได้อย่างไร?
ผ่าครึ่งตามยาว คลุกน้ำมันเล็กน้อย แล้ววางด้านตัดลงบนถาด อบที่ 220 °C ราว 20–25 นาทีจนขอบเกรียมและด้านในนุ่ม; อย่าต้มจนเละ เพราะกลิ่นกำมะถันและรสขมจะเด่นขึ้น
ต้องล้างและตัดแต่งกะหล่ำดาวก่อนปรุงอย่างไร?
ล้างใต้ก๊อกน้ำเย็น ตัดโคนที่แห้งออกเพียงเล็กน้อย แล้วเด็ดใบนอกที่ช้ำทิ้ง หากหัวใหญ่ให้ผ่าครึ่งเพื่อให้สุกทั่ว; หัวเล็กปรุงได้ทั้งหัว
กะหล่ำดาวใช้เวลานึ่งหรือต้มกี่นาที?
นึ่งหัวเล็กประมาณ 6–8 นาที หรือหัวผ่าครึ่งประมาณ 4–6 นาที ให้ส้อมจิ้มผ่านแต่ยังแน่น หากต้มให้ใส่ในน้ำเดือดและเริ่มตรวจหลัง 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำทันที
กะหล่ำดาวเข้ากับอะไร และนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
รสหวานมันของเนยหรือน้ำมันมะกอกเข้ากับกะหล่ำดาวได้ดี เติมกระเทียม พริกไทยดำ หรือเลมอนหลังอบก็อร่อย นำไปผัดกับเบคอน ใส่สลัดแบบหั่นฝอย หรือคลุกพาสต้าได้
เลือกกะหล่ำดาวสดอย่างไร และเก็บให้อยู่ได้นานแค่ไหน?
เลือกหัวแน่น หนักมือ ใบซ้อนกระชับและสีเขียวสด ไม่มีใบเหลืองหรือจุดช้ำ เก็บแบบยังไม่ล้างในถุงที่มีช่องระบายอากาศในตู้เย็น และล้างก่อนปรุง; โดยทั่วไปควรใช้ภายในประมาณหนึ่งสัปดาห์
กะหล่ำดาวสดกับกะหล่ำดาวแช่แข็งต่างกันอย่างไร?
กะหล่ำดาวแช่แข็งสะดวกและนำไปปรุงจากแช่แข็งได้เลย แต่มีน้ำมากกว่า จึงเหมาะกับการอบหรือผัดไฟแรงหลังซับน้ำแข็งส่วนเกิน ส่วนกะหล่ำดาวสดเหมาะเมื่ออยากได้หัวที่กรอบแน่น
กะหล่ำดาวเป็นกะหล่ำปลีจิ๋วหรือไม่?
ใช่ ทั้งคู่เป็นพืชชนิดเดียวกันในกลุ่มกะหล่ำ แต่กะหล่ำดาวเป็นตาข้างที่งอกเรียงตามลำต้นสูง ไม่ใช่หัวที่ก่อตัวเป็นก้อนเดียวเหมือนกะหล่ำปลี
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170383 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
