รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

กะหล่ำดอก

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน1.9 g

คาร์บ3 g

ไขมัน0.3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	25	1.9 g	3 g	0.3 g
1 หน่วยบริโภค	107 g	27	2.1 g	3.2 g	0.3 g
2 หน่วยบริโภค	214 g	54	4.1 g	6.4 g	0.6 g
½ หน่วยบริโภค	53.5 g	13	1 g	1.6 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	321 g	80	6.2 g	9.5 g	0.9 g
4 หน่วยบริโภค	428 g	107	8.2 g	13 g	1.2 g
50 g	50 g	13	1 g	1.5 g	0.1 g
150 g	150 g	38	2.9 g	4.5 g	0.4 g
200 g	200 g	50	3.8 g	5.9 g	0.6 g
250 g	250 g	63	4.8 g	7.4 g	0.7 g

เลือกกะหล่ำดอกอย่างไรให้สดและกรอบ?

เลือกหัวที่แน่น ดอกย่อยชิดกัน สีสม่ำเสมอ และไม่มีจุดคล้ำหรือรอยช้ำ ใบที่หุ้มโคนยังเขียวสดเป็นสัญญาณว่าหัวไม่เหี่ยวเก่า

กะหล่ำดอกนึ่งนานแค่ไหนจึงสุกพอดี?

หั่นเป็นดอกขนาดใกล้กันแล้วนึ่งประมาณ 5–7 นาที ให้ยังกรอบนุ่มและใช้ส้อมจิ้มผ่านได้ง่าย ถ้าชอบนิ่มกว่านี้เพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย

อบกะหล่ำดอกให้เกรียมหอมทำอย่างไร?

คลุกดอกกะหล่ำกับน้ำมันและเครื่องปรุง แล้วเรียงบนถาดไม่ให้ซ้อนกัน อบที่ 220 °C ประมาณ 20–25 นาที พลิกครึ่งทางจนขอบเป็นสีน้ำตาล

เก็บกะหล่ำดอกอย่างไรไม่ให้เหี่ยวเร็ว?

เก็บทั้งหัวที่ยังไม่ล้างในถุงหรือภาชนะที่ระบายอากาศได้ แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ล้างและตัดเป็นดอกก่อนใช้ ไม่ควรเก็บหัวที่เปียกชื้นเพราะเสียง่าย

กะหล่ำดอกเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ใส่ในแกงจืดหรือผัดกับเนื้อสัตว์ได้ โดยใส่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เละ นำไปอบกับเครื่องเทศ หรือทำซุปกะหล่ำดอกปั่นเนียนก็ได้

ทำข้าวดอกกะหล่ำอย่างไรให้ไม่แฉะ?

สับหรือปั่นดอกกะหล่ำให้เป็นเม็ดเล็กคล้ายข้าว แล้วผัดในกระทะร้อนโดยไม่ปิดฝาประมาณ 5–7 นาที ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยและอย่าผัดนานจนคายน้ำมาก

กะหล่ำดอกมีวิตามินซีมากไหม?

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งของวิตามินซี โดยมี 48.2 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม การนึ่งสั้น ๆ แทนการต้มช่วยลดการสูญเสียวิตามินที่ละลายในน้ำได้

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169986 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร