รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
หัวไชเท้า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 16 kcal —
- โปรตีน 0.7 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 1.8 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.6 g 6%
- น้ำตาล 1.9 g —
- โซเดียม 39 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 14.8 mg 16%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 1.3 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.01 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.25 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.17 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 25 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 6.5 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 25 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.34 mg 2%
- แมกนีเซียม 10 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 20 mg 2%
- โพแทสเซียม 233 mg 5%
- สังกะสี 0.28 mg 3%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.07 mg 3%
- ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 116 g | 19 | 0.8 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 232 g | 37 | 1.6 g | 4.2 g | 0.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 58 g | 9 | 0.4 g | 1 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 348 g | 56 | 2.4 g | 6.3 g | 0.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 464 g | 74 | 3.2 g | 8.4 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.3 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1.4 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1.7 g | 4.5 g | 0.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ หัวไชเท้า
เลือกหัวไชเท้าอย่างไรให้กรอบและไม่เป็นโพรง?
เลือกรากที่แน่น หนักเมื่อเทียบกับขนาด ผิวเรียบ และไม่มีรอยนิ่มหรือแตก หัวที่เล็กถึงกลางมักเนื้อแน่นและหวานกว่าหัวใหญ่มากที่อาจเป็นโพรง.
ต้องปอกเปลือกหัวไชเท้าก่อนปรุงไหม?
ล้างและขัดผิวให้สะอาดก่อน ถ้าผิวบางและสดจะใช้ทั้งเปลือกก็ได้ แต่ถ้าผิวหนา แข็ง หรือมีตำหนิ ให้ปอกบาง ๆ แล้วหั่นตามเมนู.
ต้มแกงจืดหัวไชเท้านานแค่ไหนถึงนุ่ม?
หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วต้มในน้ำซุปเดือดอ่อน ๆ ราว 15–20 นาที จนใช้ตะเกียบจิ้มผ่านได้ ใส่หมูหรือกระดูกที่ต้องใช้เวลานานลงต้มก่อน แล้วค่อยใส่หัวไชเท้า.
เก็บหัวไชเท้าอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
ตัดใบออกก่อน เพราะใบดึงความชื้นจากหัว แล้วเก็บหัวที่ยังไม่ล้างในถุงที่มีรูหรือห่อหลวม ๆ ในช่องผักของตู้เย็น ล้างและหั่นเท่าที่จะใช้; ชิ้นที่หั่นแล้วควรใส่ภาชนะปิดสนิทและใช้ภายในไม่กี่วัน.
หัวไชเท้าเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
นอกจากแกงจืดและต้มจับฉ่าย ยังใส่ในซุปกระดูกหมูหรือหั่นฝอยกินกับน้ำพริกได้ ถ้าทำหัวไชเท้าดอง ให้คลุกเกลือพักจนคายน้ำ บีบน้ำออก แล้วปรุงรสตามสูตร.
ถ้าไม่มีหัวไชเท้า ใช้อะไรแทนในแกงจืดได้?
ใช้หัวผักกาดแทนได้ โดยหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้กันและต้มจนนุ่ม หัวผักกาดมีเนื้อและรสต่างกันเล็กน้อย จึงควรชิมน้ำซุปก่อนปรุงเค็มเพิ่ม.
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169276 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
