มันเทศ (ดิบ, ไม่ได้เตรียม) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อบมันเทศอย่างไรให้นุ่มและหวานขึ้น?

Accepted Answer

ล้างและซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มเปลือก แล้วอบทั้งหัวที่ 200 °C ประมาณ 45–60 นาที จนมีดแทงผ่านเนื้อได้ง่าย หัวใหญ่ใช้เวลานานกว่า; วางถาดรองไว้รับน้ำหวานที่อาจหยดออกมา

Question 2

ต้มมันเทศใช้เวลานานแค่ไหน?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 15–20 นาที หรือจนส้อมจิ้มทะลุเนื้อได้ หากต้มทั้งหัวอาจใช้เวลาราว 30–40 นาที; สะเด็ดน้ำทันทีเพื่อไม่ให้เนื้อแฉะ

Question 3

ควรเก็บมันเทศดิบและมันเทศที่ปรุงสุกแล้วอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บมันเทศดิบในที่มืด แห้ง และอากาศถ่ายเท ไม่แช่ตู้เย็น เพราะความเย็นอาจทำให้เนื้อแข็งและรสชาติเปลี่ยน ส่วนที่ปรุงสุกแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็น และกินภายใน 3–4 วัน

Question 4

มันเทศกินกับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

มันเทศนึ่งหรือย่างกินเป็นของว่างได้ และเข้ากันดีกับกะทิในแกงบวดมันเทศ จะบดเนื้อสุกเป็นไส้ขนมหรือใส่ในซุปก็ได้ หากทำอาหารคาว รสหวานของมันเทศเข้ากับพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศอุ่น ๆ

Question 5

ใช้มันเทศแทนมันฝรั่งในอาหารได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ในซุป มันบด หรืออบเป็นชิ้น แต่เนื้อมันเทศหวานกว่าและนุ่มกว่ามันฝรั่ง จึงควรชิมรสก่อนเติมเครื่องปรุง; มันเทศมีใยอาหาร 3 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนมันฝรั่งมี 1.61 กรัม

Question 6

มันเทศกับมันสำปะหลังต่างกันอย่างไรเมื่อนำมาปรุงอาหาร?

Accepted Answer

มันเทศมีเนื้อหวานและมักนุ่มเมื่อสุก ส่วนมันสำปะหลังมีเนื้อแน่นและเป็นแป้งกว่า จึงใช้แทนกันได้ในบางเมนูต้ม แต่รสสัมผัสต่างกันชัดเจน มันเทศให้พลังงาน 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 118 กิโลแคลอรีของมันสำปะหลัง

Question 7

กินมันเทศหนึ่งหัวได้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

มันเทศหัวขนาดยาวประมาณ 13 เซนติเมตรหนักราว 130 กรัม ให้พลังงานประมาณ 112 กิโลแคลอรี และเป็นอาหารที่มีวิตามินเอสูง หากกินพร้อมเปลือกควรขัดล้างให้สะอาดก่อนปรุง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	86	1.6 g	17 g	0.1 g
1 หน่วยบริโภค	133 g	114	2.1 g	23 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	266 g	229	4.2 g	46 g	0.1 g
½ หน่วยบริโภค	66.5 g	57	1 g	11 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	399 g	343	6.3 g	68 g	0.2 g
4 หน่วยบริโภค	532 g	458	8.4 g	91 g	0.3 g
50 g	50 g	43	0.8 g	8.6 g	0 g
150 g	150 g	129	2.4 g	26 g	0.1 g
200 g	200 g	172	3.1 g	34 g	0.1 g
250 g	250 g	215	3.9 g	43 g	0.1 g

มันเทศ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ มันเทศ