รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

บรอกโคลี

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน2.8 g

คาร์บ4 g

ไขมัน0.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	34	2.8 g	4 g	0.4 g
1 หน่วยบริโภค	91 g	31	2.6 g	3.7 g	0.3 g
2 หน่วยบริโภค	182 g	62	5.1 g	7.4 g	0.7 g
½ หน่วยบริโภค	45.5 g	15	1.3 g	1.8 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	273 g	93	7.7 g	11 g	1 g
4 หน่วยบริโภค	364 g	124	10 g	15 g	1.3 g
50 g	50 g	17	1.4 g	2 g	0.2 g
150 g	150 g	51	4.2 g	6.1 g	0.6 g
200 g	200 g	68	5.6 g	8.1 g	0.7 g
250 g	250 g	85	7.1 g	10 g	0.9 g

เลือกบรอกโคลีอย่างไรให้สด?

เลือกหัวที่แน่น ดอกย่อยชิดกันและมีสีเขียวสม่ำเสมอ ก้านควรแข็ง ไม่เหี่ยวหรือมีจุดเหลือง และหลีกเลี่ยงหัวที่ดอกเริ่มบานเป็นสีเหลือง

บรอกโคลีเก็บในตู้เย็นอย่างไร?

เก็บทั้งหัวโดยยังไม่ล้าง ใส่ถุงที่มีช่องระบายอากาศแล้ววางในลิ้นชักผัก ล้างและหั่นก่อนปรุงไม่นาน เพราะความชื้นที่ติดอยู่ทำให้เน่าเร็วขึ้น

นึ่งบรอกโคลีนานแค่ไหนให้ยังกรอบ?

หั่นดอกเป็นชิ้นใกล้เคียงกันแล้วนึ่งเหนือไอน้ำเดือดประมาณ 4–5 นาที ให้สีเขียวสดและใช้ส้อมจิ้มได้แต่ยังมีแรงต้าน จากนั้นยกลงทันทีเพื่อไม่ให้สุกต่อ

อบบรอกโคลีอย่างไรให้ขอบเกรียม?

คลุกชิ้นบรอกโคลีกับน้ำมันเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย แล้วอบที่ 220 °C ราว 20–25 นาที โดยแผ่ชิ้นให้มีช่องว่างบนถาด พลิกหนึ่งครั้งระหว่างอบ

ก้านบรอกโคลีเอาไปทำอะไรได้บ้าง?

ตัดโคนที่แห้งออก ปอกผิวด้านนอกที่เหนียว แล้วหั่นก้านเป็นแท่งหรือแว่นบาง ๆ นำไปผัดกับดอก ใส่ซุป หรือขูดเป็นเส้นคลุกสลัดได้

บรอกโคลีเข้ากับอาหารอะไร และใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

รสหวานอ่อนเข้ากับกระเทียม เห็ด ไก่ เต้าหู้ และชีส ใช้ทำบรอกโคลีผัดน้ำมันหอย ซุปครีมบรอกโคลี หรือพาสตากับบรอกโคลีได้

บรอกโคลีมีสารอาหารเด่นอะไร?

บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินเค โดยมี 89.2 mg และ 102 µg ต่อ 100 g ตามลำดับ

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170379 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร