รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ขิง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 80 kcal —
- โปรตีน 1.8 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 16 g 6%
- ไขมัน 0.8 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 2 g 7%
- น้ำตาล 1.7 g —
- โซเดียม 13 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 5 mg 6%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.26 mg 2%
- วิตามินเค 0.1 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.75 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.2 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.16 mg 9%
- โฟเลต (B9) 11 µg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 28.8 mg 5%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 16 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.6 mg 3%
- แมกนีเซียม 43 mg 10%
- ฟอสฟอรัส 34 mg 3%
- โพแทสเซียม 415 mg 9%
- สังกะสี 0.34 mg 3%
- ทองแดง 0.23 mg 25%
- แมงกานีส 0.23 mg 10%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
- ไอโอดีน 0.5 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 1.8 g | 16 g | 0.8 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 2 g | 2 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 4 g | 3 | 0.1 g | 0.6 g | 0 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 1 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 6 g | 5 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 8 g | 6 | 0.1 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0.9 g | 7.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 2.7 g | 24 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 3.6 g | 32 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 4.6 g | 39 g | 1.9 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ขิง
ปอกขิงง่าย ๆ โดยไม่เสียเนื้อได้อย่างไร?
ใช้ขอบช้อนชาขูดเปลือกบาง ๆ ตามปุ่มและซอกของขิง จะควบคุมได้ง่ายกว่ามีดและเสียเนื้อน้อย จากนั้นซอยหรือขูดตามเมนู
ใส่ขิงลงในอาหารตอนไหนจึงได้กลิ่นหอม?
ถ้าต้องการกลิ่นหอมชัด ให้สับหรือซอยขิงแล้วผัดในน้ำมันช่วงต้นจนหอมก่อนใส่เนื้อหรือผัก แต่ถ้าอยากให้รสขิงสดเด่นในต้มจืดหรือแกง ใส่ช่วงท้ายและต้มต่อเพียงไม่กี่นาที
เก็บขิงสดอย่างไรไม่ให้เหี่ยวหรือขึ้นรา?
เก็บหัวขิงที่ยังไม่ปอกให้แห้งในถุงหรือภาชนะปิด แล้วแช่ตู้เย็น; อย่าล้างจนกว่าจะใช้ เพราะความชื้นเร่งให้เสีย หากปอกหรือหั่นแล้ว ซับให้แห้งและใส่ภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น
ขิงใส่ในอาหารไทยเมนูไหนได้บ้าง?
ขิงซอยเข้ากันกับไก่ผัดขิงและยำขิง ส่วนขิงทุบหรือหั่นแว่นช่วยแต่งกลิ่นต้มส้มและน้ำซุป คุณยังใส่ขิงสดลงในน้ำเต้าหู้หรือน้ำขิงได้ด้วย
ขิงสดกับขิงป่นใช้แทนกันได้ไหม?
ใช้แทนกันได้เมื่อจำเป็น แต่กลิ่นและเนื้อสัมผัสต่างกัน: ขิงสดให้รสฉุนสดและมีเส้นใย ส่วนขิงป่นแห้ง รสเข้มข้นและกระจายง่ายในของอบหรือเครื่องเทศผสม เริ่มจากขิงป่นเพียงหยิบมือแล้วชิม
ขิงสดกับขิงผงต่างกันอย่างไรในด้านพลังงาน?
ขิงผงให้พลังงาน 284 kcal ต่อ 100 g ส่วนขิงสดให้ 44 kcal ต่อ 100 g; ขิงสดหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักน้อยกว่าผงที่ใช้ปรุง จึงไม่ควรเทียบจากปริมาณต่อจานโดยตรง
กินขิงสดได้ไหม?
กินได้ โดยขูดหรือซอยบาง ๆ ใส่ในน้ำจิ้ม ยำ หรือเครื่องดื่ม แต่ขิงดิบมีรสเผ็ดฉุนและเส้นใยค่อนข้างชัด หากไม่คุ้น ให้เริ่มจากปริมาณเล็กน้อย
ขิงเป็นรากของต้นขิงจริงหรือไม่?
ส่วนที่ใช้ปรุงอาหารคือเหง้า ซึ่งเป็นลำต้นใต้ดินที่ทอดตัวในแนวนอน ไม่ใช่ราก แม้ในชีวิตประจำวันจะเรียกกันว่ารากขิงก็ตาม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169231 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
