รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซัคโคทัช
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 99 kcal —
- โปรตีน 5 g 10%
- คาร์โบไฮเดรต 16 g 6%
- ไขมัน 1 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 3.8 g 14%
- โซเดียม 4 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 15 µg 2%
- วิตามินซี 15.1 mg 17%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.2 mg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.21 mg 17%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 1.6 mg 10%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.13 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.13 mg 8%
- โฟเลต (B9) 40 µg 10%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 18 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.8 mg 10%
- แมกนีเซียม 48 mg 11%
- ฟอสฟอรัส 113 mg 9%
- โพแทสเซียม 369 mg 8%
- สังกะสี 0.61 mg 6%
- ทองแดง 0.19 mg 21%
- แมงกานีส 0.69 mg 30%
- ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5 g | 16 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2.5 g | 7.9 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 7.5 g | 24 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 10 g | 32 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 40 g | 2.6 g |
คำถามเกี่ยวกับ ซัคโคทัช
ซัคโคทัชคืออาหารแบบไหน?
เป็นอาหารผักที่มักทำจากข้าวโพดกับถั่วลิมา ปรุงรวมกันเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานผัก บางสูตรใส่มะเขือเทศ พริกหยวก หอมหัวใหญ่ หรือสมุนไพรด้วย
ทำซัคโคทัชจากข้าวโพดและถั่วลิมาแช่แข็งอย่างไร?
ผัดหอมหัวใหญ่ในกระทะจนใส ใส่ข้าวโพดและถั่วลิมาแช่แข็งพร้อมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 6–8 นาที จากนั้นเปิดฝาผัดต่อให้ไอน้ำระเหยและปรุงรส
ถ้าใช้ถั่วลิมาแห้ง ต้องเตรียมอย่างไรก่อนทำซัคโคทัช?
แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน เทน้ำแช่ทิ้ง แล้วต้มในน้ำใหม่จนสุกนุ่ม ซึ่งอาจใช้เวลาราว 45–60 นาที จึงค่อยนำไปผัดกับข้าวโพด ถั่วลิมาแห้งต้องสุกทั่วก่อนรับประทาน
ซัคโคทัชที่ทำเสร็จแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้คลายร้อน ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น รับประทานภายใน 3–4 วัน; อุ่นในกระทะหรือไมโครเวฟจนร้อนทั่ว หากแช่แข็งควรแบ่งเป็นส่วนก่อนเก็บเพื่อให้อุ่นได้ง่าย
ซัคโคทัชกินคู่กับอะไรได้บ้าง?
เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับไก่ย่าง ปลา หรือเนื้อย่าง หรือกินกับข้าวและขนมปังข้าวโพดก็ได้ สูตรที่ใส่มะเขือเทศกับพริกหยวกเข้ากันดีกับสมุนไพรสดอย่างไทม์หรือผักชีฝรั่ง
ไม่มีถั่วลิมา ใช้ถั่วอะไรแทนในซัคโคทัชได้?
ใช้ถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วเนย หรือถั่วขาวเม็ดใหญ่แทนได้ เลือกชนิดที่สุกแล้วหรือปรุงจนสุกนุ่มก่อนคลุกกับข้าวโพด เพราะถั่วแต่ละชนิดใช้เวลาปรุงไม่เท่ากัน
ชื่อซัคโคทัชมาจากไหน?
ชื่อมาจากคำในภาษานาร์รากันเซ็ต ซึ่งมักถอดเสียงว่า “msíckquatash” และหมายถึงข้าวโพดเมล็ดแตกหรือข้าวโพดที่เตรียมไว้ ชื่อนี้สอดคล้องกับข้าวโพดซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานนี้
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2230 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
