รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เห็ดเข็มทอง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 37 kcal —
- โปรตีน 2.7 g 5%
- คาร์โบไฮเดรต 5.1 g 2%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 2.7 g 10%
- น้ำตาล 0.2 g —
- โซเดียม 3 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.01 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.23 mg 19%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 7 mg 44%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.4 mg 27%
- วิตามินบี 6 0.1 mg 6%
- โฟเลต (B9) 48 µg 12%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 47.7 mg 9%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 0 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 6%
- แมกนีเซียม 16 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 105 mg 8%
- โพแทสเซียม 359 mg 8%
- สังกะสี 0.65 mg 6%
- ทองแดง 0.11 mg 12%
- แมงกานีส 0.08 mg 3%
- ซีลีเนียม 2.2 µg 4%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2.7 g | 5.1 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 10 g | 4 | 0.3 g | 0.5 g | 0 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 2.5 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 15 g | 6 | 0.4 g | 0.8 g | 0 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 20 g | 7 | 0.5 g | 1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1.3 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7.7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5.3 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6.7 g | 13 g | 0.7 g |
คำถามเกี่ยวกับ เห็ดเข็มทอง
ต้องตัดโคนเห็ดเข็มทองก่อนปรุงไหม และล้างอย่างไร?
ตัดโคนส่วนที่จับกันแน่นออก แล้วแยกเห็ดเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างผ่านน้ำเร็ว ๆ และสะเด็ดน้ำก่อนปรุง อย่าแช่น้ำนาน เพราะเห็ดจะอมน้ำ
เห็ดเข็มทองควรต้มนานแค่ไหน?
ใส่เห็ดลงในน้ำซุปเดือดและต้มประมาณ 2–3 นาทีจนร้อนทั่วและนุ่ม หากผัด ให้ผัดจนสุกทั่วก่อนเสิร์ฟ ไม่ควรกินดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ
เห็ดเข็มทองใส่ในเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่หม้อไฟ สุกี้ยากี้ ชาบู หรือซุปมิโสะ โดยใส่ช่วงท้ายเพื่อให้เส้นเห็ดไม่เละ นอกจากนี้ยังห่อเบคอนแล้วจี่กระทะ หรือผัดกับซอสถั่วเหลืองและกระเทียมได้
เห็ดเข็มทองเก็บอย่างไรให้ไม่ช้ำเร็ว?
เก็บทั้งแพ็กในตู้เย็นโดยยังไม่ล้าง และเปิดใช้เมื่อจะปรุง หากเปิดแล้วให้ห่อด้วยกระดาษแห้งหรือใส่ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แล้วใช้โดยเร็วเมื่อเห็ดเริ่มชื้นหรือมีกลิ่นผิดปกติให้ทิ้ง
เลือกซื้อเห็ดเข็มทองอย่างไร?
เลือกแพ็กที่เห็ดดูแน่น สีขาวหรือครีมอ่อน และไม่มีเมือกหรือหยดน้ำขังมาก โคนไม่ควรคล้ำหรือช้ำ และบรรจุภัณฑ์ควรปิดสนิท
ถ้าไม่มีเห็ดเข็มทอง ใช้เห็ดอะไรแทนได้?
เห็ดนางรมใช้แทนได้ในซุปและหม้อไฟ แต่เนื้อจะหนาและเคี้ยวแน่นกว่า ส่วนเห็ดหอมให้กลิ่นชัดกว่า จึงเหมาะกับเมนูที่ต้องการรสอูมามิแทนความกรุบของเห็ดเข็มทอง
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169382 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
