รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ผักคอลลาร์ด
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 32 kcal —
- โปรตีน 3 g 6%
- คาร์โบไฮเดรต 1.4 g 1%
- ไขมัน 0.6 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 4 g 14%
- น้ำตาล 0.5 g —
- โซเดียม 17 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 251 µg 28%
- วิตามินซี 35.3 mg 39%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 2.3 mg 15%
- วิตามินเค 437 µg 364%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.13 mg 10%
- ไนอาซิน (B3) 0.74 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.27 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.17 mg 10%
- โฟเลต (B9) 129 µg 32%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 23.2 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 232 mg 18%
- ธาตุเหล็ก 0.47 mg 3%
- แมกนีเซียม 27 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 25 mg 2%
- โพแทสเซียม 213 mg 5%
- สังกะสี 0.21 mg 2%
- ทองแดง 0.05 mg 5%
- แมงกานีส 0.66 mg 29%
- ซีลีเนียม 1.3 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1.4 g | 0.6 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 36 g | 12 | 1.1 g | 0.5 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 72 g | 23 | 2.2 g | 1 g | 0.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 18 g | 6 | 0.5 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 108 g | 35 | 3.3 g | 1.5 g | 0.7 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 144 g | 46 | 4.3 g | 2 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 0.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4.5 g | 2.1 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2.8 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7.6 g | 3.6 g | 1.5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ผักคอลลาร์ด
ผักคอลลาร์ดคือผักอะไร ต่างจากคะน้าอย่างไร?
ผักคอลลาร์ดเป็นผักใบเขียวในตระกูลกะหล่ำ ใบใหญ่และค่อนข้างหนา ก้านใบแข็งกว่าผักใบอ่อน จึงมักหั่นเอาก้านออกหรือหั่นบางก่อนปรุงให้นุ่ม
ปรุงผักคอลลาร์ดอย่างไรให้ใบอ่อนนุ่ม?
ล้างใบ ตัดก้านแข็งออก แล้วซอยใบเป็นเส้น ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20–30 นาทีจนเคี้ยวง่าย หรือผัดใบซอยกับน้ำเล็กน้อยโดยปิดฝาให้ไอน้ำช่วยทำให้นุ่ม
ผักคอลลาร์ดใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
นิยมนำไปตุ๋นหรือเคี่ยวกับน้ำซุป หอมหัวใหญ่ และเนื้อรมควันแบบอาหารทางใต้ของสหรัฐฯ ใบอ่อนยังใช้ห่อไส้แทนแผ่นแป้ง หรือหั่นใส่ซุปและสตูว์ได้
ซื้อผักคอลลาร์ดควรเลือกอย่างไร?
เลือกใบสีเขียวสด ไม่เหลือง ไม่ช้ำ และไม่เหี่ยว ก้านควรดูแน่นสด; หากใบใหญ่มาก ก้านมักแข็งกว่า จึงควรเผื่อเวลาปรุงให้นานขึ้นหรือตัดก้านออก
เก็บผักคอลลาร์ดอย่างไรให้สดนาน?
ยังไม่ต้องล้างก่อนเก็บ ห่อใบด้วยกระดาษซับความชื้นแล้วใส่ถุงหลวม ๆ ในช่องผักของตู้เย็น ล้างและซอยเมื่อจะใช้ เพราะใบเปียกชื้นจะเหี่ยวและเสียได้เร็ว
ผักคอลลาร์ดใช้แทนผักอะไรได้บ้าง?
ใช้คะน้าใบหยิกหรือเคลแทนได้ในซุปและเมนูตุ๋น แต่ใบคอลลาร์ดหนา จึงควรหั่นบางและปรุงจนได้ความนุ่มตามต้องการ หากใช้ผักโขมซึ่งใบอ่อนกว่า ให้ใส่ช่วงท้ายเพราะสุกเร็ว
ผักคอลลาร์ดกินดิบได้ไหม?
กินดิบได้ แต่ใบแก่และก้านค่อนข้างเหนียว ควรเอาก้านออกแล้วซอยใบให้บางมาก คลุกน้ำสลัดที่มีรสเปรี้ยวและนวดใบเบา ๆ สักครู่เพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้น
ผักคอลลาร์ดมีสารอาหารเด่นอะไร?
ผักคอลลาร์ดเป็นแหล่งของวิตามินซีและวิตามินเค ใบสับปริมาณ 36 กรัมให้พลังงาน 12 kcal
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170406 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
