มันฝรั่ง (เนื้อและเปลือก ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

มันฝรั่งต้มกี่นาทีถึงจะสุกพอดี?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 10–15 นาที หรือจนส้อมจิ้มผ่านง่าย ถ้าต้มทั้งหัวขนาดกลาง ใช้เวลาราว 20–30 นาที; เริ่มจับเวลาหลังน้ำเดือดอีกครั้ง

Question 2

ทำมันฝรั่งอบให้กรอบนอกนุ่มในอย่างไร?

Accepted Answer

หั่นชิ้นแล้วต้มให้พอส้อมจิ้มได้แต่ยังไม่เละ ราว 8–10 นาที สะเด็ดน้ำและเขย่าหม้อให้ผิวเป็นขุย คลุกน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบที่ 220 °C ประมาณ 35–45 นาที กลับด้านระหว่างอบ

Question 3

ควรเก็บมันฝรั่งอย่างไรไม่ให้งอกเร็ว?

Accepted Answer

เก็บในที่มืด แห้ง และอากาศถ่ายเท เช่น ตะกร้าหรือถุงกระดาษ ไม่ใส่ถุงพลาสติกปิดสนิท และอย่าเก็บติดหัวหอมเพราะเร่งให้เสียเร็วขึ้น หากปอกหรือหั่นแล้วให้แช่ในน้ำเย็นในตู้เย็นและใช้ภายในหนึ่งวัน

Question 4

มันฝรั่งงอกหรือมีสีเขียวกินได้ไหม?

Accepted Answer

ควรทิ้งหัวที่เขียวมาก ขม เหี่ยว หรือมีหน่องอกยาว เพราะอาจมีสารธรรมชาติที่ทำให้ไม่ปลอดภัยต่อการกิน หากมีหน่อเล็กน้อยและหัวแน่น ให้ตัดหน่อกับบริเวณเขียวออกให้ลึก แล้วปรุงให้สุก

Question 5

มันฝรั่งเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

มันบดเหมาะกับอาหารจานเนื้อและน้ำเกรวี ส่วนมันฝรั่งหั่นเต๋าใส่แกงกะหรี่หรือซุปจะช่วยให้น้ำแกงข้นขึ้น ลองทำแกงมัสมั่น มันฝรั่งทอด หรือสลัดมันฝรั่งที่คลุกกับน้ำสลัดหลังต้มแล้วพักให้คลายร้อน

Question 6

ใช้มันฝรั่งแทนอะไรได้บ้างในซุปหรือแกง?

Accepted Answer

ถ้าต้องการชิ้นที่คงรูป ใช้เผือกหรือแครอตแทนได้ แต่รสและเวลาสุกต่างกัน หากต้องการให้ซุปข้น ใช้ถั่วขาวบดหรือฟักทองบดแทนได้ โดยเติมทีละน้อยจนได้ความข้นที่ต้องการ

Question 7

กินมันฝรั่งพร้อมเปลือกได้ไหม?

Accepted Answer

กินได้เมื่อขัดล้างดินออกให้หมด โดยเฉพาะเมื่อนำไปอบหรือต้มทั้งหัว เปลือกช่วยให้ชิ้นมันฝรั่งคงรูป แต่ควรปอกทิ้งหากผิวเขียว มีหน่อ หรือช้ำมาก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	77	2.1 g	15 g	0.1 g
1 หน่วยบริโภค	75 g	58	1.5 g	12 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	150 g	116	3.1 g	23 g	0.1 g
½ หน่วยบริโภค	37.5 g	29	0.8 g	5.8 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	225 g	173	4.6 g	35 g	0.2 g
4 หน่วยบริโภค	300 g	231	6.2 g	46 g	0.3 g
50 g	50 g	39	1 g	7.7 g	0 g
200 g	200 g	154	4.1 g	31 g	0.2 g
250 g	250 g	193	5.1 g	39 g	0.2 g

มันฝรั่ง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มันฝรั่ง