รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วตา.ดำ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดดิบ, สด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 90 kcal —
- โปรตีน 3 g 6%
- คาร์โบไฮเดรต 14 g 5%
- ไขมัน 0.4 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 5 g 18%
- น้ำตาล 3 g —
- โซเดียม 4 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 41 µg 5%
- วิตามินซี 2.5 mg 3%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.2 mg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.15 mg 11%
- ไนอาซิน (B3) 1.5 mg 9%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.15 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 168 µg 42%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 126 mg 10%
- ธาตุเหล็ก 1.1 mg 6%
- แมกนีเซียม 51 mg 12%
- ฟอสฟอรัส 53 mg 4%
- โพแทสเซียม 431 mg 9%
- สังกะสี 1 mg 9%
- ทองแดง 0.13 mg 14%
- แมงกานีส 0.56 mg 24%
- ซีลีเนียม 2.3 µg 4%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1.5 g | 6.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4.4 g | 21 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5.9 g | 28 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7.4 g | 35 g | 0.9 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วตา.ดำ
ต้องแช่ถั่วตาดำก่อนต้มไหม?
ถั่วแห้งต้มได้โดยไม่แช่ แต่การแช่ข้ามคืนช่วยให้สุกเร็วและสม่ำเสมอขึ้น เทน้ำแช่ทิ้ง ล้าง แล้วต้มในน้ำใหม่จนเม็ดนุ่ม โดยเริ่มตรวจความสุกหลังต้มประมาณ 30 นาที
ต้มถั่วตาดำให้นุ่มใช้เวลานานแค่ไหน?
หลังแช่แล้ว เคี่ยวเบา ๆ ราว 30–45 นาที; ถ้าไม่ได้แช่ อาจใช้เวลาประมาณ 45–60 นาที เติมน้ำให้ท่วมเมล็ดและช้อนฟองออก เมล็ดที่สุกควรนุ่มแต่ยังคงรูป
เลือกซื้อถั่วตาดำแห้งอย่างไร?
เลือกเมล็ดที่แห้ง สะอาด สีสม่ำเสมอ และไม่มีรอยชื้น เชื้อรา หรือแมลง เมล็ดที่ขนาดใกล้เคียงกันมักสุกพร้อมกันกว่า
ถั่วตาดำกินคู่กับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?
คลุกกับข้าว หอมใหญ่ พริก และสมุนไพร หรือใส่ในซุปกับสตูว์ก็เข้ากัน เมนู Hoppin’ John ของสหรัฐอเมริกาใช้ถั่วตาดำปรุงกับข้าวและผักหอม
ถั่วตาดำใช้แทนถั่วชนิดไหนได้บ้าง?
ใช้แทนถั่วลันเตา ถั่วแดง หรือถั่วขาวในซุปและสตูว์ได้ โดยคำนึงถึงเวลาเคี่ยวที่ต่างกัน ถ้าใช้ถั่วกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำและใส่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เละ
ถั่วตาดำที่ต้มแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้เย็นแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ; ถั่วแห้งเก็บในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและเย็น
ถั่วตาดำมีโฟเลตมากไหม?
ถั่วตาดำเป็นแหล่งโฟเลต โดยมี 168 µg ต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2074 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
