หอมใหญ่สีเหลือง (เหลือง, ผัด) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกหอมใหญ่สีเหลืองอย่างไรให้สด?

Accepted Answer

เลือกลูกที่แน่น หนักเมื่อเทียบกับขนาด เปลือกแห้งและไม่มีรอยช้ำหรือจุดนิ่ม หลีกเลี่ยงลูกที่เริ่มงอกหรือมีกลิ่นอับ

Question 2

ทำหอมใหญ่สีเหลืองให้นุ่มหวานจนเป็นหอมใหญ่คาราเมลอย่างไร?

Accepted Answer

หั่นบาง ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนถึงกลางกับน้ำมันหรือเนยเล็กน้อย ผัดช้า ๆ ราว 30–45 นาที คนเป็นระยะจนสีน้ำตาลทองและนุ่ม อย่าเร่งไฟ เพราะผิวจะไหม้ก่อนความหวานออกมา

Question 3

หั่นหอมใหญ่สีเหลืองใส่สลัดดิบอย่างไรให้รสฉุนน้อยลง?

Accepted Answer

หั่นบางแล้วแช่น้ำเย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง วิธีนี้ช่วยให้รสฉุนเบาลงโดยยังคงความกรอบ

Question 4

เก็บหอมใหญ่สีเหลืองทั้งหัวและที่หั่นแล้วอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บหัวที่ยังไม่ปอกในที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท ไม่ใส่ถุงปิดสนิท ส่วนที่หั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดฝาแช่ตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน

Question 5

หอมใหญ่สีเหลืองใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้เป็นฐานผัดแกงและซุป ใส่ในไข่เจียวหรือผัดผัก หรือผัดจนหวานไว้โปะเบอร์เกอร์และแซนด์วิช กลิ่นรสอ่อนลงเมื่อปรุงสุก จึงเข้ากับอาหารได้หลากหลาย

Question 6

ถ้าไม่มีหอมใหญ่สีเหลือง ใช้หอมแดงแทนได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ โดยเฉพาะในเมนูผัดหรือแกง แต่หอมแดงมีกลิ่นเฉพาะและรสเข้มกว่า จึงเริ่มใส่น้อยกว่าปริมาณหอมใหญ่สีเหลืองแล้วชิมก่อนเติม

Question 7

หอมใหญ่สีเหลืองต่างจากหอมแดงอย่างไรเมื่อนำมาปรุงอาหาร?

Accepted Answer

หอมใหญ่สีเหลืองให้รสหวานนุ่มเมื่อผัดนาน เหมาะกับซุปและเมนูที่ต้องการหอมใหญ่ปริมาณมาก ส่วนหอมแดงกลิ่นเด่นกว่าและมักใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเจียวโรยหน้า

Question 8

ส่วนที่กินได้ของหอมใหญ่สีเหลืองคือชั้นอะไร?

Accepted Answer

หัวหอมที่เห็นเป็นชั้น ๆ ประกอบด้วยส่วนโคนและกาบใบที่อวบสะสมน้ำไว้ จึงแยกออกเป็นชั้นได้ ไม่ใช่รากที่พองขึ้นมา

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	123	1 g	6.2 g	11 g
1 หน่วยบริโภค	87 g	107	0.8 g	5.4 g	9.4 g
2 หน่วยบริโภค	174 g	214	1.7 g	11 g	19 g
½ หน่วยบริโภค	43.5 g	54	0.4 g	2.7 g	4.7 g
3 หน่วยบริโภค	261 g	321	2.5 g	16 g	28 g
4 หน่วยบริโภค	348 g	428	3.3 g	21 g	38 g
50 g	50 g	62	0.5 g	3.1 g	5.4 g
150 g	150 g	185	1.4 g	9.2 g	16 g
200 g	200 g	246	1.9 g	12 g	22 g
250 g	250 g	308	2.4 g	15 g	27 g

หอมใหญ่สีเหลือง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ หอมใหญ่สีเหลือง