พาร์สนิป (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พาร์สนิปต้องปอกเปลือกก่อนปรุงไหม?

Accepted Answer

ถ้าหัวเล็กและผิวไม่ช้ำ ขัดให้สะอาดแล้วปรุงทั้งเปลือกได้ แต่หัวใหญ่หรือผิวเหนียวควรปอก และตัดแกนกลางที่แข็งออกหากผ่าแล้วเห็นชัด

Question 2

อบพาร์สนิปอย่างไรให้นุ่มและขอบเกรียม?

Accepted Answer

หั่นเป็นแท่งขนาดใกล้กัน คลุกน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ราว 25–35 นาที กลับด้านกลางทาง อบจนปลายแท่งเป็นสีน้ำตาลและใช้ส้อมจิ้มทะลุได้ง่าย

Question 3

ต้มพาร์สนิปใช้เวลานานแค่ไหน และทำเป็นพิวเรได้ไหม?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 10–15 นาทีจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดกับเนยหรือนมเล็กน้อยได้ เนื้อจะหวานและนุ่ม เหมาะเสิร์ฟแทนมันบดหรือผสมมันฝรั่งบด

Question 4

พาร์สนิปกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินดิบได้หลังล้างและปอกเปลือก โดยขูดหรือหั่นเป็นเส้นบางใส่สลัด รสจะหวานและกรอบกว่าตอนสุก; ถ้าหัวแก่จนแกนแข็ง ให้ตัดแกนออกก่อนกิน

Question 5

เก็บพาร์สนิปอย่างไรให้สดนาน?

Accepted Answer

ตัดใบออกถ้ายังติดมา อย่าล้างจนกว่าจะใช้ แล้วใส่ถุงที่มีรูหรือห่อหลวม ๆ เก็บในช่องผักของตู้เย็น ความชื้นที่ค้างบนผิวทำให้เน่าเร็วขึ้น

Question 6

พาร์สนิปใช้แทนผักอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้แทนแครอต หัวผักกาด หรือรูตาบากาในซุปและผักอบได้ แต่พาร์สนิปหวานกว่าและมีกลิ่นหอมเฉพาะ หากแทนแครอตในเมนูอบ ให้หั่นชิ้นใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน

Question 7

พาร์สนิปเข้ากับอาหารอะไร และมีเมนูไหนที่นิยมทำ?

Accepted Answer

พาร์สนิปเข้ากับแครอต มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และสมุนไพรอย่างไทม์หรือโรสแมรี นิยมอบเป็นเครื่องเคียง ใส่ซุปผัก หรือบดเป็นพิวเร; ความหวานจะเด่นขึ้นเมื่ออบจนผิวเกรียม

Question 8

พาร์สนิปเป็นผักชนิดเดียวกับแครอตหรือไม่?

Accepted Answer

ไม่ใช่ แต่ทั้งคู่เป็นพืชวงศ์เดียวกันและมีรากกินได้ พาร์สนิปมักมีเนื้อสีครีม รสหวานคล้ายถั่ว และหัวโตขึ้นใกล้โคน ส่วนแครอตมีหลายสีและมีกลิ่นรสต่างออกไป

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	75	1.2 g	13 g	0.3 g
1 หน่วยบริโภค	133 g	100	1.6 g	17 g	0.4 g
2 หน่วยบริโภค	266 g	200	3.2 g	35 g	0.8 g
½ หน่วยบริโภค	66.5 g	50	0.8 g	8.7 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	399 g	299	4.8 g	52 g	1.2 g
4 หน่วยบริโภค	532 g	399	6.4 g	70 g	1.6 g
50 g	50 g	38	0.6 g	6.5 g	0.2 g
150 g	150 g	113	1.8 g	20 g	0.5 g
200 g	200 g	150	2.4 g	26 g	0.6 g
250 g	250 g	188	3 g	33 g	0.8 g

พาร์สนิป

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ พาร์สนิป