รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 14 kcal —
- โปรตีน 0.7 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 1.4 g 0%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.6 g 6%
- น้ำตาล 1.3 g —
- โซเดียม 80 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 22 µg 2%
- วิตามินซี 3.1 mg 3%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.27 mg 2%
- วิตามินเค 29.3 µg 24%
- ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 0.32 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.25 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- ไบโอติน (B7) 0.1 µg 0%
- โฟเลต (B9) 36 µg 9%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 6.1 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 40 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.2 mg 1%
- แมกนีเซียม 11 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 24 mg 2%
- โพแทสเซียม 260 mg 6%
- สังกะสี 0.13 mg 1%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.1 mg 4%
- ซีลีเนียม 0.4 µg 1%
- ไอโอดีน 1 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0.7 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 101 g | 14 | 0.7 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 202 g | 28 | 1.4 g | 2.8 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 50.5 g | 7 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 303 g | 42 | 2.1 g | 4.2 g | 0.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 404 g | 57 | 2.8 g | 5.5 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1 g | 2.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1.4 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1.7 g | 3.4 g | 0.4 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
ขึ้นฉ่ายฝรั่งต้องปอกเส้นใยก่อนกินไหม?
ไม่จำเป็นต้องปอกทุกก้าน แต่ถ้าก้านแก่หรือมีเส้นใยเหนียว ให้หักปลายก้านแล้วดึงเส้นใยยาวออก หรือใช้ที่ปอกผักปอกบาง ๆ ก่อนหั่น
ขึ้นฉ่ายฝรั่งเก็บอย่างไรให้กรอบนาน?
ห่อก้านที่ยังไม่ล้างด้วยกระดาษชื้นเล็กน้อย ใส่ถุงหรือกล่องปิดหลวม ๆ แล้วเก็บในช่องผักของตู้เย็น ล้างและตัดแต่งก่อนใช้; ถ้าเริ่มนิ่ม แช่ก้านในน้ำเย็นสักพักช่วยให้กลับมากรอบได้
ขึ้นฉ่ายฝรั่งใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
หั่นใส่ซุปไก่ สตูว์ หรือซุปครีมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความกรอบ จะกินดิบกับดิป หรือหั่นใส่สลัดทูน่าและสลัดมันฝรั่งก็ได้
ควรใส่ขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในซุปตอนไหน?
ถ้าต้องการให้ก้านนุ่มแต่ยังมีเนื้อ ให้หั่นแล้วใส่พร้อมแครอตและหอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมก่อนเติมน้ำซุป แล้วเคี่ยวประมาณ 15–20 นาที; ถ้าอยากให้กรอบขึ้น ใส่ช่วงท้าย
ขึ้นฉ่ายฝรั่งแช่แข็งได้ไหม?
ได้ แต่เมื่อละลายแล้วก้านจะนิ่ม จึงเหมาะนำไปใส่ซุปหรือสตูว์มากกว่ากินสด หั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดสั้น ๆ ราว 3 นาที แช่น้ำเย็นให้หยุดสุก ซับให้แห้ง แล้วแช่แข็งเป็นส่วน ๆ
ใช้ผักอะไรแทนขึ้นฉ่ายฝรั่งได้?
ในซุปหรือสตูว์ ใช้ก้านขึ้นฉ่ายแทนได้ โดยสับให้ละเอียดเพราะก้านเล็กและมีกลิ่นหอมชัดกว่า หากต้องการเพิ่มความกรอบในสลัด แครอตหั่นแท่งเป็นตัวแทนได้ แต่รสจะหวานกว่าและไม่มีกลิ่นขึ้นฉ่าย
ขึ้นฉ่ายฝรั่งต่างจากขึ้นฉ่ายอย่างไร?
ขึ้นฉ่ายฝรั่งมีก้านอวบ กรอบ และมีรสอ่อน เหมาะกินเป็นก้านหรือใส่ซุป ส่วนขึ้นฉ่ายมีก้านเล็กและใบหอมเด่น จึงมักใช้ปรุงอาหารไทยเพื่อเพิ่มกลิ่น; ต่อ 100 กรัม ขึ้นฉ่ายฝรั่งให้พลังงาน 14 กิโลแคลอรี และขึ้นฉ่าย 18 กิโลแคลอรี
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169988 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
